Japānā ir izplatīti trīs veidu nūdeles: ramen - ola, udon - kvieši un griķu soba - iespējams, vispopulārākais japāņu ēdiens pēc rīsiem. Tas ir izgatavots no griķu miltiem vai no griķiem, pievienojot kviešus, lai nūdeles nesadalītos. Soba ir daudzpusīgs produkts; to var ēst gan vasarā, gan ziemā, aukstu un karstu, kā galveno ēdienu un sānu ēdienu, zupā, salātos, vārītos, ceptos, ceptos, ar mērci vai bez tās. Turklāt soba ir ļoti barojoša un satur daudz veselīgu olbaltumvielu un B vitamīnu.
Tas ir nepieciešams
-
- 250 g sausa soba;
- 4 cm ingvera sakne (svaiga);
- 1 vidējs burkāns;
- 4 zaļo sīpolu kātiņi;
- 375 ml daši buljona;
- 125 ml sojas mērces;
- 4 ēd.k. Mirinas karotes;
- 1 šķipsniņa sāls;
- melnie pipari;
- marinēts ingvers;
- marinēts daikons;
- 1 nori lapa.
Instrukcijas
1. solis
Vāriet ūdeni lielā katliņā, pievienojiet nūdeles, kad ūdens atkal vārās, pievienojiet vēl 250 ml auksta ūdens, pēc tam ļaujiet ūdenim atkal vārīties un vāriet nūdeles 2-3 minūtes gandrīz līdz maigumam. Izmetiet pagatavotās nūdeles sietā vai caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet ūdenim iztukšot.
2. solis
Notīriet un sagrieziet ingveru un burkānus - vispirms plānās šķēlēs, pēc tam katra šķēle plānās 3,5 mm garās sloksnēs.
3. solis
Zaļo sīpolu sasmalciniet ļoti plāni.
4. solis
Nelielā katliņā uzvāriet ūdeni un pusminūti blanšējiet tajā esošos dārzeņus. Iztukšojiet un ievietojiet dārzeņus bļodā ar aukstu ūdeni, lai tie atdziest. Kad dārzeņi ir atdzisuši, atkal iztukšojiet ūdeni.
Apvienojiet dashi, sojas mērci, mirīnu, sāli un piparus nelielā katliņā, vāriet un ļaujiet mērcei pilnībā atdzist.
5. solis
Ar šķērēm sagrieziet nori plānās sloksnēs.
6. solis
Uzmanīgi sajauciet vārītās un atdzesētās nūdeles ar dārzeņiem un ievietojiet seklās bļodiņās. Ievietojiet nedaudz marinētu ingveru un daikonu katra malā. Augšā ar sasmalcinātām nori nūdelēm. Mērci lej plakanās, platās bļodiņās. Pasniedziet nūdeles ar mērci - viņi to iemērk kopā ar ēdienreizēm. Parādīto sastāvdaļu pamatā ir 4 porcijas.
