No kartupeļiem varat pagatavot daudzus ēdienus, gan ļoti vienkāršus, gan diezgan sarežģītus. Viena interesanta un ātra iespēja ir garšīgas kartupeļu tortiljas. Tie tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens vai kā piedeva ceptai gaļai, zivīm, desām, zupai.
Kartupeļu kūkas: ēdiens atjautīgiem un ekonomiskiem ēdieniem
Kartupeļu tortiljas ir interesanta iespēja uzkodām, pusdienām vai vakariņām. Visbiežāk produkti tiek cepti pannā nelielā eļļas daudzumā. Ceptās tortiljas satur vismaz 400 kalorijas uz 100 g, un tām ir garšīga kraukšķīga garoza. Cepšana cepeškrāsnī vai lēnā plīts, kā arī taukainu ēdienu izslēgšana no sastāvdaļu saraksta palīdzēs samazināt kaloriju daudzumu. Pamatojoties uz tortiljām, jūs varat pagatavot ātru pīrāgu vai picu, tie var veiksmīgi aizstāt parasto maizi.
Cepšanai izmantojiet neapstrādātus, vārītus vai ceptus kartupeļus, papildinot tos ar olām, krējumu, sieru, sīpoliem, bekonu un citām sastāvdaļām. Nav nepieciešams lietot veselus bumbuļus, derēs atlikušie kartupeļu biezeni vai vārīti kartupeļi, kas vārīti kā garnīrs. Nepieciešamās garšas nianses dod garšvielas un garšaugi. Tortiljas labāk ēst karstas vai siltas, ja nepieciešams, atdzesēto trauku var ātri uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Ja kūka šķiet sausa, tā jāpapildina ar krējumu vai jebkuru mērci: ķiploku, krēmīgu, tomātu. Tkemali vai satsibeli papildinās eksotikas pieskaņu, pārvēršot parasto plakano kūku par oriģinālu nacionālās virtuves ēdienu.
Plātsmaizes sausā pannā: soli pa solim
Ideāli veģetāriešiem un liesiem cilvēkiem. Kūku sastāvā nav olu un dzīvnieku tauku; kūkas garšo pēc parastās maizes. Konditorejas izstrādājumus var pasniegt ar zupu vai buljonu, ko izmanto kā pamatu veselīgām sviestmaizēm.
Sastāvdaļas:
- 2 kartupeļi;
- 2 tomāti, konservēti pašu sulā;
- 2 tējk sinepes;
- 4 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
- 6 ēd.k. l. kviešu milti;
- sāls;
- garšvielas pēc garšas.
Kartupeļus rūpīgi nomazgā ar otu un cep cepeškrāsnī mizā. Kad bumbuļi ir mīksti, nomizojiet tos, sasmalciniet mīkstumu ar dakšiņu. Pievienojiet konservētus mizotus tomātus, miltus, sinepes, eļļu, sāli un garšvielas. Mīciet gludu viendabīgu mīklu, ļaujiet tai stāvēt 20-30 minūtes istabas temperatūrā. Sadaliet masu vienādos gabaliņos, velmējiet plakanās kūkās, piešķirot tām apaļu formu. Cep iepriekš uzkarsētā sausā, ar teflonu pārklātu pannu. Apbrūniniet produktus no abām pusēm, pasniedziet siltu.
Apetīti veicinošas kartupeļu biezeni tortiljas: sagatavošana soli pa solim
Klasiskā versija paredz izmantot kartupeļu biezeni. Kūkas ir mīkstas un maigas, īpaši bērni mīl šādus produktus. Tie, kuriem nepatīk ķiploki, var tos izslēgt no receptes.
Sastāvdaļas:
- 300 g kartupeļu biezeni;
- 2 olas;
- 70 g puscieta siera;
- 2 ēd.k. l. kviešu milti;
- 1 ķiploka daiviņa;
- sāls, malti melnie pipari;
- augu eļļa bez smaržas cepšanai.
Biezeni rūpīgi sasmalcina ar rupjā rīvē sarīvētām olām, sāli, maltiem melnajiem pipariem, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un sieru. Pamazām pievieno izsijātus miltus. Mīklai jābūt mīkstai, gludai, nelipīgai pie rokām. Ja nepieciešams, miltu daudzumu var palielināt, bet ne daudz, pretējā gadījumā gatavās kūkas būs plānas un izturīgas.
Sadaliet mīklu 6 vienādās daļās, ar rokām izveidojiet apaļas kārtīgas kūkas. Cep tos karstā augu eļļā no 2 pusēm, ielieciet tos uz plāksnes, kas pārklāta ar papīra dvieli, kas absorbēs eļļas pārpalikumu. Pasniedziet tortiljas karstas, pievienojot skābo krējumu, tomātu mērci, svaigu dārzeņu salātus.
Sulīgas liesās kūkas: garšīgas un vienkāršas
Kartupeļu mīklai var pievienot sausu ātras iedarbības raugu, lai pievienotu cepamo izstrādājumu apjomu. Plātsmaizes ir piemērotas mazuļu un diētiskai pārtikai, tās ir ērti ņemt līdzi, ēst kā neatkarīgu ēdienu vai papildināt ar zaļumiem, zivīm, sēņu ikriem.
Sastāvdaļas:
- 500 g kartupeļu biezeni;
- 370 ml filtrēta ūdens;
- 600 g kviešu miltu;
- 1 vidējs sīpols;
- 1, 5 tējk sausais raugs;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
- 2 tējk sāls.
Uzkarsē ūdeni, izšķīdina tajā sauso raugu, cukuru, sāli un nelielu daudzumu miltu. Maisiet, pievienojiet augu eļļu, ļaujiet maisījumam nostāvēties ceturtdaļu stundas. Pamazām pievieno izsijātus miltus. Mīca ne stāvu viendabīgu mīklu, savāc bumbā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 1 stundu siltu.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, apcep nedaudz eļļas līdz zeltaini brūnai. Apvienojiet kartupeļu biezeni ar sīpoliem, kārtīgi samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Sadaliet mīklu, kas ir uznākusi, izvelciet katru kūka formā, centrā ielieciet kartupeļu biezeni ar sīpoliem. Saspiediet malas, izstrādājumus atkal izrullējiet ar rullīti, piešķirot tiem apaļu formu.
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, izklājiet kūkas pa vienam un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet tortiljas karstas vai siltas, ar svaigu skābo krējumu vai ķiploku mērci.
Kystyby plātsmaizes: tatāru delikatese
Kartupeļi ir pamanāmi daudzās nacionālajās virtuvēs. Viens no vienkāršajiem un ļoti garšīgajiem ēdieniem ir kystyby. Šīs kraukšķīgās tortiljas ar kartupeļu pildījumu tiek pasniegtas visām brīvdienām, sakrautas lielā konditorejas izstrādājumu kaudzē fotoattēlā izskatās ļoti iespaidīgi. Jūs varat ēst tortiljas ar jebkuru fermentētu piena produktu, karstu zupu, ceptu gaļu vai vienkārši tēju.
Sastāvdaļas:
- 2,5 glāzes kviešu miltu;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 tējk sāls;
- 0,5 tases piena;
- 50 g sviesta.
Uzpildīšanai:
- 1 kg kartupeļu;
- 50 g sviesta;
- 1 sīpols;
- 0,3 tases piena;
- sāls;
- rafinēta augu eļļa.
Uzkarsē pienu, pievieno izkausētu sviestu, cukuru un sāli. Sakuliet olu atsevišķā traukā, pievienojiet to citiem produktiem. Rūpīgi samaisiet, pa daļām pievienojiet izsijātus miltus. Mīciet mīkstu mīklu, savāciet to gabaliņā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet pusstundu istabas temperatūrā.
Kartupeļus nomizo, vāra sālsūdenī līdz mīkstumam. Sakņu dārzeņus sasmalcina kartupeļu biezenī, pievienojot pienu un smalki sagrieztus sīpolus, kas apcepti eļļā. Maisījumam jābūt viendabīgam, bez cietiem gabaliņiem. Sadaliet mīklu 7 daļās, katru sarullējiet slānī un apcepiet uz pannas no abām pusēm. Ielieciet kartupeļu un sīpolu pildījumu uz karstām kūkām, salieciet produktus uz pusēm. Ja vēlaties, gatavās ceptas preces ielej ar izkausētu sviestu. Pasniedziet siltu.
Somijas kartupeļu tortiljas ar sezama sēklām
Vienkārša cepšanas iespēja, ko var veikt jebkura mājsaimniece. Tortiljas cep pannā eļļā, bet jūs varat arī cept lēnā plīts. Pamatojoties uz pamata recepti, ir viegli nākt klajā ar jauniem interesantiem ēdieniem, pildot kūkas ar ceptām sēnēm, ķirbju gabaliņiem un pat maltu gaļu. Sezama sēklu vietā jūs varat apkaisīt ceptas preces ar ķimenēm vai zāļu maisījumu.
Sastāvdaļas:
- 6 kartupeļi;
- 100 g kviešu miltu;
- 2 olas;
- augu eļļa bez smaržas;
- sāls, malti melnie pipari;
- sezama sēklas kaisīšanai.
Kartupeļus nomizo un vāra verdošā sālsūdenī. Sasmalciniet bumbuļus kartupeļu biezenī, pievienojot nedaudz buljona un olas, kas sakultas atsevišķā traukā. Ielej nedaudz sāls un piparu, pa daļām pievieno iepriekš izsijātus miltus. Mīciet mīklu, kas nelīp pie rokām, ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes.
Sadaliet mīklu vienādās daļās, katru sarullējiet apaļā kārtā. Cepiet kūkas no abām pusēm nedaudz augu eļļas, apkaisa ar sezama sēklām. Pasniedziet konditorejas izstrādājumus ar zupu vai buljonu, tas ir arī garšīgs ar dārzeņu sautējumu.
