Saimnieces novērtēs šī deserta “aukstā” pagatavošanas priekšrocības. Mūsdienās kaļķu pīrāga tēmā ir daudz variāciju, taču tās visas ir saistītas ar siera kūkas principu: plāna smilšaina pamatne un daudz smalka pildījuma. Kaļķu pīrāgs atgādina putojošo limonādi: skābi salds, smalks laima rūgtums.
Tas ir nepieciešams
- Astoņām porcijām:
- - 300 g pilngraudu cepumu;
- - 180 ml svaigas laima sulas;
- - 80 g sviesta;
- - 1/4 glāzes cukura;
- - 3 olu dzeltenumi;
- - 1, 5 kārbas iebiezināta piena.
Instrukcijas
1. solis
Drupiniet cepumus ar virtuves kombainu vai rullīti, sajauciet drupatas ar cukuru. Izkausē sviestu, ielej drupatā.
2. solis
Izklājiet lodēšanas pamatni sadalītā formā, izlīdziniet, saspiediet. Cepiet 8 minūtes 170 grādos. Atdzesē kūkas pamatni.
3. solis
Ielieciet olu dzeltenumus, iebiezinātu pienu ugunsdrošā traukā, ielieciet katliņā ar verdošu ūdeni, sakuliet līdz gaisīgam. Lēnām ielej laima sulu.
4. solis
Ielieciet kaļķa krēmu uz pamatnes un ievietojiet saldētavā 4 stundas. Pirms pasniegšanas izņemiet apmēram 20 minūtes, ļaujiet tai sasilt istabas temperatūrā.
