Bumbieri ir lielisks pildījums augļu kūkām un pīrāgiem, it īpaši, ja tiem pievienojat garšīgu krējumu. Sagatavojiet bumbieru kūku ar divu veidu mīklu un pikantu krēmīgu pildījumu - šis deserts ir diezgan piemērots svētku galdam.
Tas ir nepieciešams
- Smilšu mīklas izstrādājumiem:
- - 250 g miltu;
- - 2 olas;
- - 75 g cukura;
- - 150 g sviesta;
- - sāls.
- Biskvītam:
- - 2 olas;
- - 50 g miltu;
- - 75 g cukura;
- - 25 g cietes;
- - sāls.
- Uzpildīšanai:
- - 5 nogatavojušies bumbieri;
- - 0,25 litri sausa baltvīna;
- - 50 g cukura;
- - 1 nūja kanēļa;
- - 0,5 citroni;
- - 4 dzeltenumi;
- - 0,25 litri krējuma;
- - 15 g želatīna.
Instrukcijas
1. solis
Iesijā kviešu miltus un apvieno ar mīkstinātu sviestu un olām. Pievieno sāli un cukuru, mīca mīklu un uz pusstundu liek aukstumā. Tad izņem mīklu un sarullē to apaļā kārtā. Cep smilšu kūku un atdzesē uz tāfeles. Novietojiet to uz veidnes.
2. solis
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, baltumus sakuļiet ar sāli stiprās putās. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru un sajauc ar baltumiem. Pievieno miltus, kas sajaukti ar cieti. Rūpīgi samaisiet mīklu un pārlejiet atdzesētu smilšu kūku. Veidni atkal ievieto cepeškrāsnī un cep, līdz biskvīts ir brūns. Izņemiet sagatavi no veidnes un atdzesējiet.
3. solis
Nogrieziet un nogrieziet nogatavojušos bumbierus uz pusēm, noņemot serdi. Ielejiet vīnu kastrolī, pievienojiet cukuru, kanēli un citronu, sagrieztu ķīļos. Maisījumu uzvāra, bumbierus liek katliņā un vāra 1-2 minūtes. Izņemiet bumbierus no sīrupa, ļaujiet šķidrumam iztukšot. Atlieciet pusi dekorēšanai.
4. solis
Nogrieziet un nogrieziet nogatavojušos bumbierus uz pusēm, noņemot serdi. Vīnu lej katliņā, pievieno cukuru, kanēli un citronu, sagrieztu ķīļos. Maisījumu uzvāra, bumbierus liek katliņā un vāra 1-2 minūtes. Izņemiet bumbierus no sīrupa, ļaujiet šķidrumam iztukšot. Atlieciet pusi dekorēšanai.
5. solis
Sakuļ krējumu un pa daļām pievieno krēmam. Krējumu pārlej kūkai un izlīdzina ar nazi. Dekorēšanai atstāto bumbieru pusi novietojiet centrā un izrotājiet to ar piparmētru lapām. Pasniedziet atdzesētu bumbieru kūku.
