Neviena maltīte nav pilnīga bez sālītām vai marinētām zivīm. Tieši viņa ir viena no iecienītākajām uzkodām. Iesniegtajā receptē minētās zivis tiek ilgi marinētas, taču atšķirībā no ātrāka marinēšanas procesa saglabā lielāku garšu. Šī ēdiena lielā priekšrocība ir arī zivju ilgais derīguma termiņš.
Tas ir nepieciešams
- - zivis (lācis, sams, karpas, skumbrija) 1,5 kg;
- - sīpols (liela galva) 1 gab;
- - burkāni (lieli) 1 gab;
- - pētersīļu sakne;
- - etiķis 9%;
- - ķiploki 3 gab;
- - cukurs 3 tējk;
- - sāls;
- - garšvielas;
- - papriku maisījums.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet zivis un, ja iespējams, pagatavojiet to veselu, pievienojot pētersīļa sakni, iepriekš sagriežot, piparus, sāli un garšvielas. Gatavošanas beigās pēc garšas ielej etiķi un vāriet vēl 2 minūtes.
2. solis
Noņemiet zivis no pannas, izkāsiet buljonu un ielieciet uguni. Buljonā ielieciet nomizotus un uz pusēm pārgrieztus burkānus, dažas ķiploka daiviņas un veselu sīpolu. Pievieno cukuru. Vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni ir mīksti.
3. solis
Sagatavotos dārzeņus izņem no buljona un atdzesē buljonu.
4. solis
Ielieciet zivis emaljas traukā un pilnībā piepildiet to ar vārītu buljonu. Ievietojiet trauku marinēšanai ledusskapī.
5. solis
Pēc 5 dienām nogaršojiet marinādi. Ja izrādās, ka tā nav pietiekami skāba, tad pievienojiet vairāk etiķa, kuru vispirms vajadzētu vārīt.
6. solis
Pēc 10 dienām zivis beidzot tiek marinētas. Ledusskapī to var uzglabāt apmēram divas nedēļas.
