Labam kebabam nav jābūt gaļai. No medījumiem, zivīm un dārzeņiem gatavots kebabs ir tikpat garšīgs, cik neparasts. Ja jums patīk eksperimentēt un pārsteigt savus mīļos ar nestandarta pieeju klasiskajiem ēdieniem, cepiet zivis uz iesmiem vai uz koka iesmiem. Marināde piešķirs tai īpašu garšu un aromātu.
Tas ir nepieciešams
-
- 2-3 kg zivju
- 1 citrons
- 0,5 glāzes augu eļļas
- 1 glāze sausa baltvīna
- 2-3 sīpoli
- 1 glāze granātābolu sulas
- sāls
- garšviela
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Dažreiz jūs varat atrast apgalvojumu, ka barbekjū nav nepieciešams marinēt zivis - pietiek ar to, lai to berzētu ar sāli un garšvielām. Neskatoties uz to, ja vēlaties padarīt zivju mīkstumu maigāku un aromātiskāku, taukaināku vai, gluži pretēji, nedaudz izžāvēt, jūs nevarat iztikt bez marinādes.
2. solis
Vispirms izvēlieties zivis, kuras izmantosiet kebaba pagatavošanai. Jūsu marinādes sastāvs būs atkarīgs no tā, cik taukaina, blīva vai vaļīga ir tā gaļa. Lieliskus kebabus iegūst no forelēm, stores, tunzivīm, lašiem. Der arī makrele, rozā lasis un zaļumi. Ja zivis ir pietiekami taukainas, marinādei nav jāpievieno eļļa. Sausām zivīm (piemēram, rozā lasim) labāk nelietot ļoti skābas marinādes, jo tās vēl vairāk izžāvēs mīkstumu.
3. solis
Vienkāršākā marināde ir viena citrona sula, sasmalcināti sīpoli, sāls, melnie pipari un jebkuri zaļumi. Ja vēlaties, lai zivis būtu sulīgākas, šai marinādei pievienojiet augu eļļu - olīvu vai saulespuķu. Jūs varat bezgalīgi eksperimentēt, pamatojoties uz šo maisījumu, pēc garšas pievienojot sinepes, ķiplokus vai cukuru.
4. solis
Sarežģītāka iespēja ir sajaukt sauso baltvīnu, eļļu, citrona sulu (no puse citrona), garšvielas, zaļumus un sāli.
5. solis
Granātābolu sulā marinētiem zivju kebabiem ir ļoti patīkama garša. Tam jums nepieciešama dabiska granātābolu sula, augu eļļa, sāls un garšvielas (koriandrs, malti baltie un melnie pipari). Šī marināde ir īpaši piemērota balto zivju kebabiem (stores, zandarti, sams).
6. solis
Neparasti, drīzāk gardēžiem, marināde sarkanajām zivīm (forele, lasis) ir sojas mērces, citronu sulas, svaiga ingvera un neliela daudzuma medus maisījums.
7. solis
Un atcerieties, ka zivju kebabam galvenais ir saglabāt ar dūmiem ceptas zivis garšu un aromātu.
