Marinēti sīpoli ir lieliska uzkoda gaļai. Tās rūgta garša ieslēdz jebkuru gaļas ēdienu, vai tas būtu smaržīgs šašauga kebabs, svītrains steiks, kas pagatavots uz atklātas uguns, vai grilēta gaļa no mājas krāsns. Sīpoli ir labi ne tikai svaigi, bet arī marinēti pēc dažādām receptēm. Pavadiet dažas minūtes uz garšīgas marinādes, un jūsu galds tiks dekorēts ar kraukšķīgu svaigu sīpolu garnīru kebabiem.
Tas ir nepieciešams
- Marinēti sīpoli ar gredzeniem:
- 2-3 vidēji spēcīgi sīpoli
- 3 ēdamkarotes cukura
- ½ ēdamkarotes sāls
- 75 mililitri etiķa (9 procenti DV)
- 200 grami ūdens
- Sīpoli balzamiko etiķī un sinepēs:
- 1 liels sīpols
- 1 ēdamkarote sinepju
- 1 tējkarote balzamiko etiķa
- šķipsniņu sāls un piparu
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Tomātu sulā marinēti sīpoli:
- 4-5 spuldžu gabali
- 1 ķekars pētersīļu
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
- 1 tējkarote etiķa 9%
- 1 tējkarote katra cukura un sāls
- Marinēti sīpoli ar citronu:
- 2 lieli sīpoli
- 1 vidējs citrons
- 1 tējkarote sāls un cukurs
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas
- šķipsniņu maltu balto piparu
- Citronskābē marinēti sīpoli:
- 2 sīpoli
- 6 g citronskābes
- 100 ml ūdens
- 1 tējkarote sāls
- 1 krustnagliņu pumpurs
- 1 lauru lapa
- 1 šķipsniņa sarkano piparu, kanēļa, maltu melno piparu
- Sīpoli, kas marinēti ar gredzeniem grieķu valodā:
- 2-3 vidēji sīpoli saldo salātu sīpolu
- 100 mililitri olīveļļas
- 75 mililitri balzamiko etiķa
- oregano
- Marinēti pikanti sīpoli:
- 500 grami mazu sīpolu
- 2 litri ābolu sidra etiķa
- 150 grami brūnā cukura
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 tējkarote svaigi maltu piparu
- Cyrano šķirnes sarkanie karstie pipari
- pēc kārbu skaita
- 1/2 ēdamkarotes franču sinepju
- 1 tējkarote krustnagliņas
- Lauru lapa
Instrukcijas
1. solis
Marinēti sīpoli ar gredzeniem.
Izvēlieties trauku, kurā marinēt sīpolus. Derēs plaša kakla stikla burka vai bļoda, kuru jūs varat pārklāt ar apakštase vai šķīvi. Notīriet sīpolu un sagrieziet gredzenos ar plašu nazi. Ielieciet sīpolus sagatavotajā traukā. Novietojiet nelielu kastroli uz plīts, ielejiet tajā ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru. Uzvāriet ūdeni, atceroties maisīt. Kad ūdens vārās, pievienojiet etiķi un nekavējoties izslēdziet uguni. Karsto marinādi pārlej ar sīpolu un pārklāj ar vāku vai plāksni. Ļaujiet marinādei atdzist un ievietojiet sīpolu ledusskapī. Šādi marinētus sīpolus var lietot uzreiz pēc atdzišanas, bet tie dienā būs garšīgāki.
2. solis
Sīpoli, kas marinēti balzamiko etiķī un sinepēs.
Apvienojiet sīpolu un sinepes, sasmalcinātas plānos gredzenos vai pusgredzenos. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pagatavojiet sīpolu ar jebkuru augu eļļu, vēlams rafinētu, lai nebūtu asas smakas. Ielejiet balzamiko etiķi. Derēs gan tumšs, gan gaišs, taču pavāri iesaka lietot dzelteno balzamiku, lai sīpoli netiktu tumši. Labi samaisiet ar rokām vai koka lāpstiņu, lai sīpolu gredzeni nesalūztu. Un nosūtiet trauku uz ledusskapi 1,5 stundas. Šis sīpols labi papildina ne tikai steikus vai kebabus, bet arī labi sader ar sviestmaizi.
3. solis
Tomātu sulā marinēti sīpoli.
Izņemiet sēnalas no visām spuldzēm un uz stundu iemērciet tās aukstā ūdenī. Sagriež 4-5 mm biezos gredzenos. Sasmalciniet pētersīļus un sajauciet ar sīpolu. Cepšanas traukā uzkarsē saulespuķu eļļu, pievieno tomātu pastu ar 200 ml silta ūdens. Pievieno sāli un cukuru. Maisījumu vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes. Pievieno etiķi un pēc minūtes noņem pannu no uguns. Ievietojiet sīpolus burkās vai plastmasas traukos, virsū ar marinādi un vāciņu. Ja plānojat ziemā uzglabāt sīpolus, kas marinēti tomātu sulā, iepriekš sterilizējiet kannas 10 minūtes un pēc iesaiņošanas sarullējiet tos ar dzelzs vākiem. Atstāj istabas temperatūrā pilnībā atdzist. Plastmasas traukos vai citos traukos ievietotus sīpolus ledusskapī var uzglabāt līdz 7 dienām.
4. solis
Marinēti sīpoli ar citronu.
Notīriet sīpolus, sagrieziet plānos pusgredzenos. Iemaisa maltus baltos piparus. Pusi citrona mizas berzē uz smalkas rīves - pietiek ar vienu tējkaroti. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet citrona sulu caur pirkstiem, lai sēklas nenokļūtu sulā. 3 tējkarotēs silta ūdens izšķīdina sāli un cukuru, tur pievieno eļļu un citrona sulu, pievieno citrona miziņu. Sasmalcinātu sīpolu ievieto dziļā traukā, pārlej ar marinādi un ļauj sēdēt 30-60 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu, sīpolu var nekavējoties pasniegt.
5. solis
Citronskābē marinēti sīpoli.
Vāriet ūdeni ar citronskābi 1 minūti, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Sīpolu, nomizotu un sagrieztu pusgredzenos, ievieto stikla burkā, pārklāj ar vārošu marinādi. Ļaujiet sīpolu atdzist burkā. Marinētos sīpolus citronskābē ledusskapī var uzglabāt līdz 7 dienām.
6. solis
Sīpoli marinēti ar gredzeniem grieķu valodā.
Ir liels skaits saldo salātu sīpolu šķirņu, dažreiz, nezinot precīzu nosaukumu, tos sauc par spāņu vai sarkanajiem sīpoliem, lai gan saldie sīpoli ne vienmēr ir sarkanā krāsā. Šīs šķirnes ietver Red Baron, Carmen, Exibishen. Šis sīpols ir lieliski piemērots ātrai kodināšanai un smalki uzlabo kebaba garšu. Īpaši labi tas ir ar aitas kebabiem. Notīriet sīpolu, sagrieziet gredzenos un ievietojiet rāvējslēdzēja maisiņā. Maisā ielej olīveļļu, balzamiko etiķi un oregano. Soma ar rāvējslēdzēju sakrata, sakrata un sīpolu marinē 6–8 stundas. Šādus sīpolus var ievietot svaigu dārzeņu salātos, kas pasniegti kopā ar gaļu.
7. solis
Marinēti pikanti sīpoli.
Ja esat pieradis par visu rūpēties iepriekš, tad mēnesi pirms “bārbekjū” sezonas sākuma jums nebūs grūti marinēt sīpolus. Sīki pikanti sīpoli labi sader ar taukaino cūkgaļu. Notīriet sīpolus un iemērciet nakti divu litru ūdens un 4 ēdamkarotes sāls sālījumā. No rīta iztukšojiet sālījumu. Sagatavojiet sterilizētas stikla burkas. Sajauciet ābolu sidra etiķi, brūno cukuru, sinepes un svaigi maltus piparus. Burkās izkārtojiet sīpolus, asos piparus, lauru lapas un krustnagliņas. Pārlej ar aukstu marinādi, pārklāj un atdzesē. Sīpols būs gatavs pēc mēneša.
