Kebabi ir oriģināls, garšīgs un aromātisks uzkodas, tie tiek ātri pagatavoti, un ēdiens izskatās ļoti iespaidīgs.
Cūkgaļas kebabs ar tomātiem
4 porcijām jums būs nepieciešams:
- 500 g cūkgaļas filejas;
- 1 dzeltenais paprikas;
- 8 ķiršu tomāti;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- 0,5 tējkarotes maltas paprikas;
- sāls un pipari.
Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet kubiņos. Nomizojiet papriku un sagrieziet mīkstumu gabaliņos. Mitriniet koka iesmiņus ar ūdeni un uz tiem auklas ķiršu tomātus, pēc tam pārmaiņus cūkgaļas un piparu gabaliņus.
Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet augu eļļu (vēlams olīveļļu) ar papriku. Eļļojiet kebabus ar šo maisījumu no visām pusēm un ielieciet ledusskapī 2 stundas. Pirms vārīšanas tos vēlreiz notīriet ar paprikas eļļu, pēc garšas sāli un piparus. Sautē uz vidējas uguns, līdz gaļa ir zeltaini brūna.
Turcijas iesmi ar karameļu
Veikt:
- 600 g tītara filejas;
- 100 g sīpolu;
- 100 g ķiršu tomātu;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 3 ēdamkarotes karameļu mērces;
- 1 sarkanais čili;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas.
Noskalojiet tītara fileju un nosusiniet ar papīra dvieli. Izgrieziet to garās, plānās sloksnēs. Notīriet sīpolu un sagrieziet šķēlēs.
Mitriniet koka iesmiņus ar ūdeni un ar akordeonu uzlieciet uz tiem tītara sloksnes, pārmaiņus ar ķiršu tomātiem un sīpolu šķēlītēm. Kebabus sāli un piparus no visām pusēm.
Sagatavojiet mērci. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Nomazgājiet čili piparus, noņemiet sēklas un smalki sagrieziet. Tad sajauc to ar ķiplokiem, pievieno augu eļļu un karameļu mērci. Ja jūs to nevarat iegūt, nomainiet to ar izkausētu brūno cukuru.
Cepšanas traukā uzkarsē karoti augu eļļas un tajā 3 minūtes apcep kebabus katrā pusē. Pēc tam notīriet tos ar sāļo mērci un atkal apcepiet 1-2 minūtes katrā pusē.
