Tomāti ir ļoti bagāti ar organiskām skābēm, B, K, C vitamīniem, dzelzi, fluoru un citiem mikroelementiem. Turklāt tomātos pēc termiskās apstrādes likopēna, spēcīgākā antioksidanta un onkoprotektora, saturs dubultojas.
Tomāti, pildīti ar biezpienu
Mazgājiet mazos tomātus (15 gab.) Un sagrieziet tos šķērsām, pēc tam uzmanīgi noņemiet serdi, lai izveidotu tulpes formas kausu.
100 g biezpiena sakuļ ar skābu krējumu vai pienu, lai iegūtu viskozu biezu masu. Pagaršo ar sāli, pievieno saspiestu ķiploku, tomātu mīkstumu un sasmalcinātus zaļumus. Visu kārtīgi izmaisa un pilda sagrieztos tomātus.
Cepti tomāti ar sēnēm
Nomazgājiet tomātus (10 gab.), Nogrieziet augšu un ar karoti viegli noņemiet daļu mīkstuma. Smalki sagrieziet un zem vāka zem vāka apcepiet 2 sīpolus, pievienojiet smalki sagrieztas sēnes (500 g), sasmalcinātu mīkstumu, kas sagriezts no tomātiem, sasmalcinātus pētersīļus, saspiestus ķiplokus un vāra uz lēnas uguns. Pēc garšas pievienojiet sāli un cukuru.
Pildiet tomātus ar sēņu pildījumu, apkaisa ar rīvētu sieru, kas sajaukts ar sasmalcinātu rīvmaizi, aplejiet ar izkausētu sviestu un cepiet cepeškrāsnī. Pasniedziet gatavus tomātus ar krējumu.
Tomātu suflē
0,5 kg tomātu pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo, tad smalki sagriež un vāra uz lēnas uguns zem vāka viņu pašu sulā, līdz tie sabiezē.
Sviestā viegli apcep tējkaroti miltu, sajauc ar 100 g karsta piena, kārtīgi maisot, lai nebūtu gabaliņu, un visu laiku maisot, vāriet 10-15 minūtes uz ļoti lēnas uguns. Pagaršo ar sāli pēc garšas.
Sautētos tomātus sakuļ ar blenderi, pievieno 50 g sviesta, 50 g rīvēta siera, 4 neapstrādātus dzeltenumus, sāli un cukuru pēc garšas un labi samaisa. Olu baltumus sakuļ atsevišķi, līdz tie atdalās no putotāja un pievieno tomātu pastai. Viegli maisa, no augšas uz leju, lai olbaltumvielas nenokristu.
Eļļojiet cepšanas pannu ar taukiem, ielieciet tomātu masas slāni, tad slāni vārītu makaronu (100 g) un atkal slāni tomātu masas. Izlīdziniet augšu, apkaisa ar rīvētu sieru un cepiet cepeškrāsnī.
