Cūkgaļas ēdieni tiek pagatavoti diezgan ātri, tas ir saistīts ar pašas gaļas īpašībām. Siera garoza viņiem piešķirs pikantu garšu. Un kartupeļu un gaļas klimpas, kas pagatavotas zem siera "vāciņa" krāsnī, patīkami dažādos ikdienas ēdienkarti.
Tas ir nepieciešams
-
- Cūkgaļai ar sieru:
- gaļa 600 g
- rīvēts siers 100 g
- 1/2 tējkarotes ķimeņu
- sāls pipari
- 2 neapstrādātas olas
- Par cūkgaļu
- pildīti ar sieru un olām:
- gaļa 1 kg
- rīvēts siers 150 g
- 1 sīpols
- 150 g sausa baltvīna
- 2 cieti vārītas olas
- 3 ēd.k. skābais krējums
- sāls pipari
- sasmalcināti zaļumi
- Cūkgaļas un kartupeļu klimpām ar sieru:
- cūkgaļas mīkstums 500 g
- 2 vidēji sīpoli
- 600 g kartupeļu
- 1 neapstrādāta ola
- 100 g rīvēta siera
- 1/2 tase miltu
- sāls
- pipari
Instrukcijas
1. solis
Porcijās cepta cūkgaļa tiek vārīta burtiski 15 minūšu laikā. Lai to sagatavotu, noskalojiet izmazgāto celulozes gabalu un sagrieziet porcijās, gabaliņiem jābūt 1,5 cm bieziem. Rūpīgi sakuliet tos, ērtāk to izdarīt, vispirms ievietojot gabalus plastmasas maisiņā. Sitot, nepārspīlējiet to, lai nedurtu tiem cauri. Katru porciju pārkaisa ar sāli, pipariem un ķimeņu sēklām, samitrina iepriekš sakultā olā un sarullē rīvētā sierā. Cepiet pannu, kas labi sakarsēta ar augu eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pārbaudiet gatavību ar plānu nazi - ja izdalītā sula ir gaiša, tad gaļa ir gatava. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
2. solis
Lai pagatavotu cūkgaļu, kas pildīta ar sieru un olām, sagrieztu mazgātu un žāvētu gaļas gabalu vismaz 2 cm biezās porcijās. Sagatavojiet pildījuma maisījumu: sajauciet rīvētu sieru, vārītas sasmalcinātas olas, skābo krējumu, kubiņos sagrieztus sīpolus. Sezona ar sāli un pipariem un rūpīgi samaisiet siera maisījumu. Gar katru gaļas gabalu izveidojiet garenisko rievu kabatas formā. Pildiet cūkgaļu ar siera maisījumu un nostipriniet ar iesmiem (vai zobu bakstāmiem). Cepiet gaļu pannā ar augu eļļu 2 minūtes katrā pusē. Tad ielejiet vīnu pannā un viegli vāriet. Iegūtajai mērcei pievieno sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta (apmēram 20 minūtes). Pasniedziet pagatavoto ēdienu ar dārzeņu salātiem.
3. solis
Jūs varat pagatavot cūkgaļu ar olām, kartupeļiem un sieru pelmeņu formā. Nomazgāto gaļas gabalu sagriež mazos gabaliņos. Cepiet smalki sagrieztu sīpolu pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam gaļu un vāriet vēl 7-10 minūtes. Mizotus kartupeļus vāriet sālsūdenī, sasmalciniet, pievienojiet sasildītu pienu un ceptu gaļu ar sīpoliem. Pagaršo ar sāli un pipariem, kārtīgi samaisa un atstāj atdzist. Tad pievieno sakulto olu un miltus, samīca kartupeļu un gaļas mīklu. Veidojiet to apmēram 2 cm diametra virvē un sagrieziet mazos gabaliņos pelmeņos. Ievietojiet tos ietaukotā ugunsdrošā traukā un apkaisa ar rīvētu sieru. Pievieno nedaudz ūdens un cep cepeškrāsnī 10 minūtes. Pasniedziet ar dārzeņu salātiem un ķiploku skābo krējuma mērci.
