Cūkgaļa ir gaļa, kas ideāli piemērota cepšanai. To vienkārši nav iespējams sabojāt, trauks tik un tā izrādīsies mīksts un garšīgs. Lai piešķirtu tai lielāku sulīgumu un piešķirtu papildu garšas nianses, cepiet cūkgaļu ar sieru un tomātiem, papildiniet šo komplektu ar garšvielām un zaļumiem.
Cūkgaļa: gatavošanas iespējas
Lai jūsu ceptā gaļa būtu īpaši garšīga, izvēlieties pareizo cūkgaļas gabalu: fileju no mugurkaula, eskalopu, muguriņu, ribu karbonādes vai jēra karbonādes. Vēlams viegla, ne pārāk trekna gaļa. Tas ir labi uzsūcies, un tam nav augsta kaloriju satura.
Maigai, nedaudz maigai cūkgaļai jāpievieno spilgtākas sastāvdaļas. Tomāti ir lieliski apvienoti ar to, dodot gaļai patīkamu skābu. Labāk ir izslēgt pārāk asas garšvielas, priekšroku dodot pētersīļiem, bazilikam, melnajiem pipariem.
Cūkgaļas šniceles
Jums būs nepieciešams:
- 2 cūkgaļas šniceles;
- 1 mazs sīpols;
- 3 tomāti;
- 400 g vārītu sēņu;
- 0,5 tējkarotes žāvēta bazilika;
- olīveļļa cepšanai;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Noskalojiet šniceles, nosusiniet ar papīra dvieli un berzējiet ar sīpolu, sāls, svaigi maltu piparu un žāvēta bazilika maisījumu. Cepiet gaļu ne pārāk karstā pannā, pēc tam pārnesiet to uz šķīvja un ievietojiet siltā vietā.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Smalki sagrieziet pusotru tomātu un sautējiet ar nedaudz eļļas pannā, kur tika cepti šniceles. Pievieno sāli un piparus. Sagrieziet atlikušos tomātus šķēlēs un arī viegli apcepiet. Sasmalciniet sēnes plānās šķēlēs un apcepiet atsevišķā pannā.
Ielejiet sautēto tomātu mērci veidnē, ielieciet šniceles uz augšu. Katru pārklāj ar plastmasas sieru un ievieto līdz 180 ° C uzkarsētā krāsnī. Kad siers ir izkusis, cūkgaļu pārnes uz sasildītām plāksnēm virs sautētiem tomātiem. Novietojiet sēnes netālu.
Sasmalciniet ar tomātiem un sieru
Jums būs nepieciešams:
- 2 gabali cūkgaļas filejas (katrā 300-350 g);
- 50 g puscieta siera;
- 1 liels tomāts;
- 1 sīpols;
- olīvju eļļa;
- sāls un malti melnie pipari.
Sakuļ muguras gabalus, apkaisa ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Sildiet olīveļļu pannā un apcepiet tajā gaļu līdz zeltaini brūnai. Sieru sagriež šķēlēs, tomātus plānās šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu gredzenos.
Cūkgaļu pārnes uz ietaukotas pannas. Katrai šķēlītei virsū liek sīpolu gredzenus, pārklāj tos ar tomātu šķēlītēm un siera plastmasu. Veidni ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Vāra, līdz siers izkusis. Pasniedziet ar atdzesētu baltvīnu un svaigu graudaugu maizi.
