Austrumu prinča salāti ir neticami garšīgi pikanti, viegli ēdieni. Intriģējošais nosaukums aiz sevis slēpj diezgan vienkāršu sastāvdaļu sarakstu un nesarežģītu gatavošanas procesu, kas nebojā garšu.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 400 g;
- Cietais siers - 20 g;
- Zaļie redīsi - 2 vidēja lieluma augļi;
- 1 citrons;
- Vistas olas - 4 gab;
- Provansas majonēze - 3 ēdamkarotes
- Olīveļļa (var aizstāt ar saulespuķu eļļu) - 4 ēdamkarotes;
- Augstākās pakāpes milti - 1 ēdamkarote;
- Sīpoli - 2 galvas;
- Smaržīgs malto papriku, sāls maisījums.
Sagatavošana:
- Redīsu iepriekš sagatavo, rūpīgi noskalojot, nomizojot un turot aukstā ūdenī 40-60 minūtes, tas jādara, lai noņemtu lieko rūgtumu.
- Samērcēto redīsu sasmalcina caur rupju rīvi, vajadzības gadījumā izspiest lieko sulu.
- Rūpīgi nomazgājiet liellopu gaļu, pagatavojiet nedaudz sālītā ūdenī, pievienojot piparu graudus. Atdzesē un sasmalcina ar vidējām sloksnēm.
- Notīriet sīpolu, sasmalciniet to plānos pusgredzenos.
- Dziļā traukā ielej miltus un sāli, maisījumā sarullē sasmalcināto sīpolu un pēc tam apcep uz pannas, pievienojot eļļu, līdz iegūst patīkamu zeltainu garoziņu.
- Vāra un atdzesē vistas olas aukstā ūdenī. Nomizojiet čaumalu, sagrieziet olbaltumvielu pusgredzenos, sasmalciniet dzeltenumu.
- Nomazgājiet citronu un pēc tam sadaliet ceturtdaļās, iepriekš izspiest sulas no abām.
- Sieru samaļ caur rupju rīvi vai sagriež mazās sloksnēs.
- Apvienojiet vārītus sīpolus ar sasmalcinātu gaļu. Ielieciet trauku siltā vietā.
- Ielieciet sarīvētu redīsu un sieru salātu traukā. Apkaisīt saturu ar citronu sulu.
- Pievienojiet sīpolu ar liellopa gaļu, pēc tam piparus, sāli pēc garšas, sezonu ar majonēzi un samaisiet.
- Ielieciet salātus salātu traukā, pievienojiet tam daļu vārītas olas un citrona šķēli.
