Pankūku receptes ir ļoti daudz, tikai krievu virtuvē to ir vairāki desmiti. Pankūkas ir īpaši populāras visu vecumu cilvēkiem.
Tas ir nepieciešams
-
- milti - 250 g;
- ūdens - 1, 5 glāzes;
- vistas ola - 2 gab;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls 1/4 tējk.
- soda 1/4 tējk.
- citronskābe - 1/4 tējk;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- ghee - 50 g.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet svaigas vistas olas, rūpīgi noskalojiet, sadaliet tās dziļā traukā. Lai pankūkas būtu garšīgas, atsevišķi sakuļ baltumus un dzeltenumus, pēc tam samaisa un pievieno cukuru un sāli. Beat maisījumu ar maisītāju ar mazu ātrumu 1 minūti, pēc tam palieliniet to un turpiniet vēl dažas minūtes. Jūs varat izmantot noslaucīt. Iegūtās putās ielej siltu, bet ne karstu, vārītu ūdeni un pievieno soda, turpina putot. Iepriekš nav jādzēš soda.
2. solis
Iesijā miltus, pievieno tos un sakuļ līdz viendabīgumam bez gabaliņiem. Kviešu milti ir labāki agri nogatavināmām pankūkām, taču to daudzveidībai nav būtiskas nozīmes.
3. solis
Samaisiet citronskābi nedaudz ūdens, pievienojiet mīklai, samaisiet.
4. solis
Ja nav citronskābes, recepte ir nedaudz modificēta. Mīklu mīca tāpat, ūdens vietā pievieno tādu pašu daudzumu skāba piena. Izšķīdiniet cepamo soda nedaudz ūdens un ielejiet mīklā tieši pirms cepšanas, iepriekš samaisiet.
5. solis
Lai pankūkas nedegtu pannā un būtu mīkstākas un elastīgākas, sagatavotajai mīklai pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas. Lai tie labi izplatītos un būtu plāni, ielejiet mīklā, tieši pirms cepšanas, nedaudz verdoša ūdens, kārtīgi samaisiet.
6. solis
Šī recepte neprasa mīklas pacelšanu, tāpēc nekavējoties sāciet cept pankūkas. To cepšanai vislabāk piemērota čuguna panna ar zemām malām un gara koka lāpstiņa. Uzkarsē pannu, nesmērē ar eļļu.
7. solis
Ielieciet gatavās pankūkas viena virs otras, katru no tām ieeļļot ar izkausētu sviestu. Aptiniet, ļaujiet tām nostāvēties dažas minūtes. Pasniedziet karstu.
