Klasisks steiks ir liellopa gaļas daļa, kuras biezums nepārsniedz 3 cm, kas cepts no abām pusēm. Steikam var būt dažādas grauzdēšanas pakāpes, kāds to mīl ar asinīm, un kāds gaļu cep līdz kraukšķīgai.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg liellopa filejas;
- - 500 g ķiršu tomātu;
- - 7 ķiploka daiviņas;
- - sparģeļi;
- - 6 zariņi svaiga timiāna;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 4 tējkarotes sāls;
- - puse ķekara bazilika.
Instrukcijas
1. solis
Liellopa filejas gabalu sagrieziet četros steikos, sāli, berzējiet ar pipariem, ļaujiet kādu laiku nostāvēties.
2. solis
Katru pusi gaļu sautē olīveļļā 5 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
3. solis
Gaļu no pannas pārnes uz cepešpannas, ievieto krāsnī 10 minūtes, pēc tam noņem, ļauj 15 minūtes atdzist.
4. solis
Pēc gaļas cepšanas paliek sula - tai pievieno 2 tējkarotes eļļas, 2 minūtes vāra sasmalcinātus ķiplokus, pievieno sparģeļus, vārītus verdošā ūdenī, timiānu un ķiršu. Maisiet - uzmanieties, lai tomātus nesadrupinātu.
5. solis
Lieciet liellopa gaļas steikus uz šķīvja kopā ar sparģeļiem un tomātiem, izrotājiet ar bazilika zariņiem. Pasniedz nekavējoties.
