Starp labi pazīstamajām un populārajām jūras veltēm, kas nesen parādījās uz krievu galda, garneles ieņem īpašu vietu. Un ar augstu derīgo vielu klātbūtnes līmeni tajos, un šos maza izmēra desmitkāju vēžveidīgo kārtas pārstāvjus var pamatoti saukt par minerālu un vitamīnu "krātuvi" un ar diezgan zemu tauku saturu.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums ir jāizdara pareizā izvēle. Eksperti iesaka garneles iegādāties īpašos veikalos, tikai atcerieties, ka šiem vēžveidīgajiem vajadzētu izskatīties svaigiem un pievilcīgiem, kā arī smaržot pēc jūras. Melni plankumi un balti sausie plankumi uz čaumalas, sažuvuši un “sausi”, melni gredzeni uz kājām un dzeltenas (vai graudainas) čaulas ir garneles nepareizas uzglabāšanas vai sabojāšanas pazīmes. Tātad, jums nevajadzētu tos iegādāties.
2. solis
Pirms sasaldēšanas garneles vāriet sālsūdenī ne ilgāk kā 5 minūtes, pretējā gadījumā gaļa kļūs izturīga. Ievietojiet ēdienu caurdurī un ļaujiet atdzist. Šajā laikā sagatavojiet matējumu.
3. solis
Uz vienu kilogramu garneļu uzvāra 1 litru ūdens ar divām tējkarotēm pārtikas cietes. Atstāj šo šķīdumu stundu atdzist istabas temperatūrā. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt biezu, caurspīdīgu šķidrumu.
4. solis
Vārītās garneles iemērciet atdzesētajā matā un atkal nolieciet caurdurī, kas novietots virs tukša trauka (varat izmantot to pašu kastroli, kurā tika pagatavota matējums). Ļaujiet šķidruma pārpalikumam notecēt un vēlreiz iemērciet garneles matos.
5. solis
Uz čaumalas jāveido diezgan blīvs glazūras slānis, kas nodrošinās vēžveidīgo drošību. Ja plānojat garneles uzglabāt ilgu laiku vai domājat, ka uzglabāšanas apstākļi var nebūt pietiekami labvēlīgi, tad pagatavojiet pēc iespējas vairāk glazūras.
6. solis
Pārklājiet garneles uz paplātes vai cepešpannas un ievietojiet saldētavā uz 30 minūtēm, pēc tam noņemiet cepšanas lapu un viegli sakratiet. Garnelēm vajadzētu sasalt un viegli noņemt virsmu. Tagad tos var ielej traukā vai maisiņā un nosūtīt tālākai sasaldēšanai un uzglabāšanai.
