Risotto ir viens no tradicionālajiem itāļu ēdieniem. Tas ir vārītu rīsu maisījums ar tomātu, tomātu biezeņa, paprikas, sēņu, bekona, zaļo zirņu un sīpolu mērci. To ir viegli pagatavot, tas ir garšīgi. Kalpoja kā otrais kurss.
Tas ir nepieciešams
-
- 225 g rīsu;
- Ūdens;
- Dārzeņu eļļa;
- Sāls;
- 4 tomāti;
- 1 sarkanā paprika;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa;
- 125 g sēņu;
- 2 sīpoli;
- 125 g zaļie zirnīši;
- 6 plānas bekona šķēles.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavosim mērci. Iemērciet tomātus verdošā ūdenī un ļaujiet sēdēt minūti. Tad noņemiet tomātus un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Tomātus tagad ir viegli nomizot. Noņemiet tomātu ādu un sagrieziet šķēlēs. Nomizo un smalki sagriež sīpolu. Piparu serdi un sagriež sloksnēs. Noskalojiet sēnes; sagriež tos plānās šķēlēs. No speķa noņemiet garozu un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. solis
Sildiet augu eļļu nelielā katliņā un sautējiet tajā bekonu un sīpolus, līdz sīpoli ir mīksti. Pievieno tomātus, papriku, sēnes, zaļos zirnīšus un tomātu biezeni. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
3. solis
Tagad gatavosim rīsus. Katliņā uzkarsē augu eļļu. Tur ielej rīsus, labi samaisa ar eļļu un vairākas minūtes karsē uz lēnas uguns. Rīsiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem. Ielej verdošu ūdeni (apmēram 600 ml) un pievieno sāli. Pārklājiet katlu ar vāku un turpiniet gatavot uz lēnas uguns. Rīsus vairs nemaisiet! Pēc 15-20 minūtēm atveriet vāku - graudiem vajadzētu absorbēt visu ūdeni. Izmēģiniet - ja rīsi ir izturīgi, pievienojiet ūdeni un pagatavojiet vēl.
4. solis
Kad rīsi ir mīksti, katliņā iemaisa vārītu dārzeņu mērci. Sildiet iegūto risotto, karoti uz silta trauka, nedaudz atlaidiet ar dakšiņu, lai ēdienam pievienotu pūkainību, un pasniedziet.
