Vasarā jūs nevēlaties stundām ilgi stāvēt pie plīts. Un smags ēdiens karstumā nav īpaši pievilcīgs. Ir risinājums - pagatavojiet atsvaidzinošas vasaras zupas. Šādi ēdieni ir ļoti veselīgi - tajos ir daudz vitamīnu un ļoti maz kaloriju.
Tas ir nepieciešams
- Gurķis Gazpacho:
- - 1 kg gurķu;
- - 2 mazi sīpoli;
- - ķekars zaļo sīpolu;
- - 0,25 citroni;
- - 1 galva jauno ķiploku;
- - arugulas ķekars;
- - 1 zaļais paprikas;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari;
- - 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- - svaigas piparmētras dekorēšanai.
- Ātra tomātu zupa;
- - 1 litrs tomātu sulas;
- - 2 olas;
- - 150 g šķiņķa;
- - 2 lieli tomāti;
- - 1 gurķis;
- - 0,5 ķekars pētersīļu;
- - sāls pipari.
- Zupa "Sarkanais mērce":
- - 300 g gatavu tomātu;
- - 4 ķiploka daiviņas;
- - 1 zaļais paprikas;
- - 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- - 1, 5 ēdamkarotes etiķa;
- - 1, 5 tases auksta vārīta ūdens;
- - 200 g novecojušas maizes;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Gurķu gazpacho
Ļoti populārs ēdiens ir vecā spāņu gaspačo zupa. Visbiežāk tiek gatavots tomātu gazpacho, bet gurķu versija izrādās ne mazāk garšīga. Nomazgājiet un nomizojiet gurķus un sasmalciniet tos kubiņos. Dažus gurķus atlieciet mērci. No rukolas noņemiet cietās lapu daļas. Nomizojiet zaļās paprikas no starpsienām un sēklām, smalki sagrieziet. Dārzeņus ievieto blenderī un sasmalcina. Pievieno sāli, svaigi maltus melnos piparus un olīveļļu. Lai iegūtu bagātāku garšu, zupā varat ielej citronu sulu.
2. solis
Pound ķiplokus javai. Smalki sagrieziet zaļo un sīpolus, dilles. Sajauciet garšaugus ar gurķiem. Servēšanas plākšņu centrā ievietojiet pārsēju slaidu un pārklājiet ar dārzeņu maisījumu no blendera. Katru porciju izrotājiet ar svaigām piparmētru lapām.
3. solis
Ātra tomātu zupa
Ļoti vienkāršs variants, kas piemērots vasaras pusdienām, ir tomātu zupa. Vāra olas, nomizo gurķi un izņem sēklas. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo tos. Smalki sagrieziet olas un dārzeņus, sagrieziet šķiņķi kubiņos.
4. solis
Tomātu sulu ielej katliņā un silda to nevārot. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet to sulai. Pagatavojiet maisījumu ar sāli un labi samaisiet. Ielieciet dārzeņus, olas un šķiņķi katliņā, samaisiet. Zupu lej traukos, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un pievieno skābo krējumu.
5. solis
Zupa "Sarkanā mērce"
Vēl viens vasaras zupas variants ir populārs Portugālē. Lai to sagatavotu, jums vajag ļoti nogatavojušās saldās tomātu šķirnes. Notīriet nogatavojušos tomātus no mizas un sēklām. Sasmalciniet mīkstumu ļoti smalki. Pārnes tomātus maisītāja traukā un sakuļ līdz viendabīgai masai.
6. solis
Nomizojiet un berzējiet ķiplokus ar sāli un smalki sagrieztiem zaļajiem bulgāru pipariem. Tomātu maisījumu ielej katliņā, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus. Katliņā ielej augu eļļu, aukstu vārītu ūdeni un etiķi, visu labi samaisa.
7. solis
Nogurušo maizi sagrieziet mazos kvadrātos un pirms pasniegšanas pievienojiet tos zupai. Skābo krējumu var pasniegt atsevišķi.
