Viens no populārākajiem vasaras našķiem ir zemeņu. Viņu mīl gan bērni, gan pieaugušie. Zemenes ēd svaigas, un no tām gatavo daudz dažādu garšīgu ēdienu.
Ievārījums "Zemeņu stāsts"
Sastāvdaļas:
- 1 kg lielu nogatavojušās zemenes;
- 2 kg cukura;
- 1 glāze ūdens;
- 1 tējkarote vīnskābes.
Kārtojiet ogas, nomazgājiet un pārklājiet ar cukuru. Atstāj uz 6-8 stundām vēsā vietā. Pēc tam ielej ūdeni un vāra uz vidējas uguns, periodiski noņemot parādītās putas.
Vāra līdz vajadzīgajam biezumam un 3 minūtes pirms beigām pievieno vīnskābi.
Ielej tīros burkās un aizver ar dzelzs vākiem.
Zemeņu-ķiršu ievārījums
Sastāvdaļas:
- 3 kg nogatavojušās zemenes;
- 3 kg gatavu ķiršu;
- 1,5 kg cukura.
Ogas kārtīgi sakārtojiet un nomazgājiet. No ķiršiem izņem sēklas. Vāra līdz biezai uz lēnas uguns bez ūdens. Kad sabiezē, pievienojiet cukuru un vāriet, maisot ar koka karoti, līdz maisīšanas laikā trauka apakšā ir atstarpe.
Gatavo ievārījumu pārnes uz tīrītām un sasildītām burkām. Atstājiet tos uz 1 dienu, līdz izveidojas aizsargplēve. Tad satiniet vākus un uzglabājiet pagrabā.
Pudiņš "Zemeņu prieks"
Sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 0,5 glāzes cukura pulvera;
- 1 tējkarote citrona miziņas;
- 0,5 tējkarote vaniļas cukura vai dabīgā vanilīna uz naža gala;
- 0,5 glāzes miltu;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- 50 g sviesta;
- šķipsniņu sāls;
- 500 g svaigu zemeņu;
- 2 tējkarotes kartupeļu cietes;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- ūdens.
Nomazgājiet zemenes, sakārtojiet, sagrieziet plānās šķēlēs un pārklājiet ar cukuru. Olu dzeltenumus sakuļ ar 2 ēdamkarotēm karsta ūdens. Pievieno cukura pulveri, citrona miziņu, cepamo pulveri, izkausētu un atdzesētu sviestu.
Beigās, viegli maisot mīklu, putās pievieno olu baltumus, kas saputoti ar sāli.
Ielieciet maisījumu veidnē un vāriet ūdens vannā apmēram 1 stundu.
Pagatavo krēmu. Lai to izdarītu, cieti atšķaida 1 glāzē ūdens un apvieno ar zemeņu sulu, kas izdalījusies no ogām, kas pārklātas ar cukuru. Vāra uz lēnas uguns, atdzesē un sajauc ar zemenēm.
Pagrieziet gatavo pudiņu uz šķīvja un pārlejiet ar zemeņu krēmu.
Zemeņu perforators
Sastāvdaļas:
- 150 g zemenes;
- cukurs - 10 g;
- zemeņu sula - 3, 7 litri;
- dzirkstošais ūdens - 80 ml.
Ielieciet ogas katlā, pievienojiet cukuru, 0,7 litrus augļu dzēriena un atstājiet 2-3 stundas.
Tad pievieno 3 litrus augļu dzēriena, dzirkstošo ūdeni, kārtīgi samaisa un pasniedz.
