Ogļhidrāti ir viens no būtiskiem komponentiem, kas nepieciešami normālai ķermeņa darbībai. Galvenie ogļhidrātu avoti, protams, ir augu pārtika.
Vairāk nekā 50% ķermeņa enerģijas iegūst no ogļhidrātiem, pārējo nodrošina olbaltumvielas un tauki.
Ogļhidrāti tiek klasificēti vienkāršos un sarežģītos ogļhidrātos. Vienkāršie ogļhidrāti - monosaharīdi ietver glikozi un fruktozi, nedaudz sarežģītāki - disaharīdi - laktozi un saharozi. Tie ir cukuram līdzīgi ogļhidrāti.
Monosaharīdi un disaharīdi ir atrodami visos augļos, īpaši banānos, medū, ogās, tie organismā ļoti ātri uzsūcas un dod tam milzīgu enerģijas daudzumu. Tomēr šī enerģija obligāti jāiztērē, pretējā gadījumā cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs var nelabvēlīgi ietekmēt veselību.
"Ātro" ogļhidrātu patēriņš jāpapildina ar fiziskām aktivitātēm, kas atbilst saņemtajai enerģijai, un cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un diabēta, labāk ir samazināt to daudzumu uzturā.
Ar cieti saturošus kompleksos ogļhidrātus - polisaharīdus - organisms absorbē lēnāk, bet cukura līmenis asinīs paliek tajā pašā līmenī, tāpēc tos uzskata par lietderīgākiem. Tie ir atrodami graudaugos, dārzeņos, pākšaugos.
Papildus milzīgajam enerģijas daudzumam, ko nodrošina ogļhidrāti, kopā ar tiem organismā nonāk arī minerālvielas un vitamīni, piemēram, šķiedra un pektīni, kas palīdz normalizēt holesterīnu, izvada toksīnus un toksīnus, novērš pārtikas stagnāciju un labvēlīgi ietekmē uz zarnām.
Vissvarīgākā ogļhidrātu funkcija ir glikogēna - augu cietei līdzīgas vielas - uzkrāšanās muskuļos un aknās. Ar lielu enerģijas patēriņu, lielu fizisko piepūli glikogēns tiek mobilizēts un pārveidots par organismam nepieciešamo glikozi.
