Šīs strūdeles pagatavošana prasa ilgu laiku, bet rezultāts ir tā vērts! Jūs varat izvēlēties citu pildījumu pēc savas gaumes, bet svaigu ogu sezonā visatbilstošākā, protams, būs ķiršu un riekstu kombinācija.
Tas ir nepieciešams
- Biezpiena mīkla:
- - 150 g sviesta;
- - 190 g 5% biezpiena;
- - 2, 25 ēd.k. Sahāra;
- - 265 g miltu.
- Pildījums:
- - 4 ēdamkarotes biezs ķiršu ievārījums;
- - 50 g valriekstu;
- - 2 tējk sukādes ar apelsīniem;
- - 1 tējk vaniļa (esence).
- Eļļošanai:
- - 1 ola;
- - 2 ēd.k. piens.
Instrukcijas
1. solis
Mīklu jāsagatavo iepriekš, vienu dienu iepriekš. Mēs to pagatavosim maisītājā, izmantojot "ģitāras" pielikumu.
2. solis
Iepriekš ielieciet sviestu uz galda, lai tas mīkstinātu. Pēc tam nosūtiet to uz maisītāju ar biezpienu un cukuru. Pagrieziet maisītāju ar mazu ātrumu un sablendējiet sastāvdaļas, līdz iegūst biezpienam līdzīgu masu. Miltus iesijā bļodā ar pārējām sastāvdaļām un turpina maisīt, līdz mīkla pulcējas ap stiprinājumu.
3. solis
Izņemiet gatavo mīklu no virtuves kombaina bļodas un novietojiet to uz darba virsmas. Ar rokām nedaudz izlīdziniet to un ietiniet plastmasā. Noliec aukstumā uz nakti.
4. solis
No rīta uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izņemiet sagatavi no ledusskapja, ielieciet to uz darba virsmas un, nenoņemot plēvi, satveriet to ar rullīti no abām pusēm. Pēc tam atbrīvojieties no plēves, viegli noslaukiet darba virsmu un rullīti ar miltiem un izvelciet mīklu plānākajā slānī (vienkārši neplīstiet!).
5. solis
Sasmalciniet vai sasmalciniet pildīšanai paredzētos uzgriežņus ar speciālu dzirnavu vidējās drupās. Sajauciet ar pārējām pildījuma sastāvdaļām.
6. solis
Mīklai virsū liek pildījumu un ietin ruļļā. Ir ļoti svarīgi to cieši noslēgt. Lai to izdarītu, olu sadala baltā un dzeltenumā un ieeļļo šuvi ar olbaltumvielām.
7. solis
Pārnes rullīti uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, šuj uz leju un notīra augšu ar dzeltenuma un piena maisījumu. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm: zelta kraukšķīgums ir gatavības pazīme! Gatavo produktu pilnībā atdzesē, izņemot to no formas, un, ja vēlaties, apkaisa ar cukura pulveri.
