Kāzu zupa tiek tulkota kā kāzu zupa, lai gan, protams, tādās svinībās kāzās pirmie ēdieni parasti netiek pasniegti. Drīzāk tā ir parasta itāļu zupa, taču tajā ir apvienota liellopa gaļa, vistas gaļa, vistas buljons, daudz zaļumu un pat cietais siers, piemēram, parmezāns.
Vispirms jums jāsagatavo kotletes, tāpēc jums ir nepieciešams:
1. Liellopu gaļa apmēram 400 grami
2. Vistas ola, viens gabals
3. Ceturtdaļa tases maizes drupatas vai maizes drupatas (jūs varat paņemt vakardienas rullīti un žāvēt cepeškrāsnī)
4. Ciets siers, labāk ņemt parmezānu, apmēram 2 ēdamkarotes
5. Svaigs vai sauss baziliks, apmēram viena tējkarote, baziliks jāņem zaļā krāsā, nevis regan
6. Sīpoli, viena galva
7. Sāls pēc garšas
8. Pipari pēc garšas
Liellopu gaļa jātīra gaļas mašīnā, pēc tam var ritināt sīpolus kopā ar gaļu, ja vēlaties, sīpolu var smalki sagriezt vai sarīvēt uz smalkas rīves, tad vistas olu, maizes drupatas, žāvētu baziliku, rīvētu parmezāna misu pievieno gaļai, sāli un pipariem.
Maltā gaļa labi jāsajauc līdz viendabīgai masai un pēc tam pienācīgi jāizsit. Lai to izdarītu, jums jāsavāc maltā gaļa vienreizējā un jāiemet atpakaļ uz šķīvja vai trauka. No šiem metieniem obligāti jāizdara līdz piecpadsmit, tad no maltās gaļas jāveido kotletes. Lai to izdarītu, jums ir jāsamitrina rokas, vispirms paņemiet tējkaroti un ar mitrām rokām izveidojiet mazas bumbiņas, pēc tam uzmanīgi ielieciet tās uz plakanas plāksnes.
Zupai jums nepieciešams:
• Vistas buljons apmēram litrs vai pusotrs
• Smalki sagriezti spināti, 200 grami
• spirālveida makaroni vai makaroni (makaronu veidam nav nozīmes)
• Burkāns
• Sīpols
• Sāls
• Pipari
• Parmezāns
Lai pagatavotu kāzu zupu, vispirms jāuzvāra vistas buljons, pēc tam tur jāievieto sasmalcināti spināti un jāgaida, līdz vārās. Otra lieta, jums jāpievieno makaroni vai makaroni, atkal jāgaida, līdz vārās, tad jāpievieno visi smalki sagrieztie sīpoli un burkāni. Atkal gaidiet buljona vārīšanos un pievienojiet kotletes.
Kotletes jāpievieno pēdējās, lai tās nepārvārītos, tā paša iemesla dēļ arī zupa ir rūpīgi un rūpīgi jāsajauc. Tiklīdz zupa vārās, jums to jāvāra vēl desmit minūtes zemā siltumā, cieši aizverot vāku.
Pasniedzot zupu, to pārkaisa ar zaļumiem un rīvētu parmezānu.
Neskatoties uz sastāvdaļu pārpilnību, zupa izrādās bagāta, garšīga, un visi dārzeņi un gaļa ir savstarpēji harmoniski.
