Profiteroles - mazas šou konditorejas maizītes pie mums nonāca no franču virtuves. Tie ir piepildīti ar dažādiem pildījumiem, gan saldiem, piemēram, putukrējumu vai baltumiem, gan pikantiem ar malto gaļu vai sēnēm.
Tas ir nepieciešams
- - cukurs - 500 g;
- - sviests - 100 g;
- - milti - 250 g;
- - kakao pulveris - 50 g;
- - vaniļas cukurs - 20 g;
- - piens - 900 ml;
- - krējums - 250 ml;
- - augu eļļa - 50 ml;
- - ūdens - 50 ml;
- - olas - 7 gab.
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Ielieciet sviestu ūdenī un maisījumu uzvāra uz lēnas uguns. Pievieno miltus un visu samaisa. Noņemiet maisījumu no uguns, pievienojiet olu dzeltenumus, samaisiet maisījumu un ļaujiet mīklai nostāvēties.
2. solis
Eļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un uz tās ielieciet mīklas gabaliņus (katrs apmēram 10 g) ar nelielu karoti, kas iemērc ūdenī. Novietojiet tos lielā attālumā viens no otra. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 10-15 minūtes. Profiteroliem vajadzētu ievērojami palielināties apjomā, iegūt zelta krāsu un kraukšķīgu. Novietojiet tos dziļā traukā.
3. solis
Sasmalciniet baltumus ar cukuru. Pievieno pienu, vaniļas cukuru un kakao pulveri. Ar iegūto krēmu ielej profiteroles.
