Čatnijs ir tradicionāla austrumu garšviela. Pikantie čatniji ir labi gaļas ēdienos, un maltīti paspilgtina ar savu krāsu. Vārītus čatnijus gatavo no dārzeņiem, augļiem un žāvētiem augļiem. Čatniji uzlabo apetīti, stimulē gremošanu. Pasniedz kā mērci pamatēdienam, izlikts mazos apakštaseņos.
Tas ir nepieciešams
- - 150 gr. žāvēti aprikozes
- - 225 gr. rozīnes
- - 1/2 litru baltā etiķa
- - 2 sīpoli
- - 1-2 sarkanie čili
- - 225 gr. niedru cukurs
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes zemes ingvera
- - 1 ēd.k. karote maltas koriandras
- - 1 ēd.k. karote sinepju sēklu
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet smalki 150 gr. žāvētu aprikozes un bļodā sajauc ar 225 gr. rozīnes.
2. solis
Pievieno 1/2 litru etiķa un pārklāj trauku ar pārtikas plēvi. Žāvētos augļus atstāj marinādē 6-8 stundas.
3. solis
Ievietojiet trauka saturu kastrolī.
4. solis
Nomizojiet un smalki sagrieziet 2 sīpolus un pievienojiet tos arī katlā.
5. solis
Nomazgājiet 1-2 čiles, noņemiet sēklas un smalki sagrieziet. Ielieciet tos arī katliņā. Jūs nevarat lietot mazāk čili vai izlaist to pavisam, ja jums nepatīk pikanti ēdieni.
6. solis
Katliņā pievieno 225 gr. niedru cukurs, 2 ēdamkarotes maltu ingveru, 1 ēdamkarote maltu koriandra un sinepju sēklas.
7. solis
Novietojiet kastroli ar lielu siltumu un uzvāra saturu. Bieži maisa, lai nesadegtu.
8. solis
Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet apmēram 1 stundu. Turpiniet bieži maisīt.
9. solis
Noņemiet čatniju no karstuma un atdzesējiet.
