Šis ēdiens ir vienkārši ideāls vasaras karstumam. Ar kvasu pagatavota okroška ne tikai atsvaidzinās karstā dienā, bet arī uzmundrinās. Produkti, kas to veido, ir diezgan vienkārši.
Sastāvdaļas:
- 200-250 g vārītas desas ar zemu tauku saturu;
- 100 g redīsu;
- 1 litrs kvasa;
- 5 vidēji kartupeļu bumbuļi;
- ½ ēdamkarotes citrona sulas (var aizstāt ar etiķi);
- 200-250 g svaigu gurķu;
- 3 vistas olas;
- ½ ēdamkarote sinepju;
- 1 ēdamkarote granulēta cukura
- sāls un zaļumi.
Sagatavošana:
- Vispirms jums jāsagatavo kartupeļi un olas. Lai to izdarītu, tos rūpīgi nomazgā un nosūta uz kastroli ar ūdeni, kur tie ir jāvāra līdz pilnīgai pagatavošanai. Tad jums jāsaņem olas un jāievieto ledus ūdenī, lai tās atdziest. Kartupeļi jānoņem arī no karstā ūdens.
- Pārējos produktus, pirms sākt gatavot okroshku, ieteicams ievietot ledusskapī uz vairākām stundām.
- Olas nomizo un ar asu nazi sagriež mazos kubiņos; dzeltenumus var drupināt ar rokām. Iegūto olu masu ielej dziļā kausā.
- Tad jums ir nepieciešams mizot kartupeļu bumbuļus un, sagriežot tos mazos kubiņos, arī nosūtīt tos uz kausu. Gurķi ir jānomazgā un sasmalcina ar rīve, tāpēc okroshka izrādīsies maigāka, un garša - bagātāka. Arī desu sagriež mazos kubiņos.
- Redīsi ir rūpīgi jāizskalo un pēc visu netīrumu un sakņu noņemšanas to, tāpat kā gurķus, sasmalcina ar rupju rīve.
- Ja izmantojat zaļos sīpolus un svaigas dilles, tad tos rūpīgi nomazgā, smalki sagriež un sāla. Tad ar karotes palīdzību viss tiek rūpīgi sasmalcināts, bet neļaujiet tam iegūt putru.
- Visi iepriekš minētie produkti tiek salocīti vienā dziļā krūzē, pēc tam sagatavoto atdzesēto kvasu ielej tajā pašā. Viss tiek sālīts, ielej citronu sulu. Tur tiek nosūtīts arī granulēts cukurs un sinepes. Tad iegūtā masa ir ļoti rūpīgi jāsajauc.
Pasniedzot, okroshka tiek dekorēta ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem, un katrā plāksnē ievieto nelielu daudzumu skāba krējuma vai mājās gatavotas majonēzes.
