Karstumā jūs vienmēr vēlaties dzert, bet ne visi dzērieni ātri nomāc slāpes. Tomēr jūs varat pagatavot kvasu. Šis apbrīnojamais dzēriens ir novērtēts vienmēr. Bet vispirms jums jāsagatavo skābene.
Kvasa rauga pagatavošanai ir vairāki veidi. Tomēr jums būs jāiegūst nepieciešamās sastāvdaļas, katrā receptē tās ir atšķirīgas, bet ļoti noderīgas. Tā rezultātā jūs varēsiet atbalstīt savu ķermeni nogurdinošajā karstumā.
Maizes raugs
Maizes skābene tiek uzskatīta par vispopulārāko, jo dzēriens uz tā pamata ir ļoti garšīgs. Lai to pagatavotu, jums jāatrod 125 g cukura, 250 ml silta ūdens, 50 g presēta rauga, 20 g žāvētas maizes.
Kad visas skābes sastāvdaļas ir savāktas, jums vajadzēs paņemt kastroli, ielej nedaudz vārīta ūdens, ielieciet uguni un uzkarsējiet līdz 40 ° C. Pēc tam tajā vajadzētu izšķīdināt cukuru un iemērc sausas maizes drupatas. Masu atstāj uz stundu vienu, lai tā būtu labi iepludināta. Šajā laikā jums ir nepieciešams mērcēt raugu siltā ūdenī. Tagad abu glāžu saturs ir sajaukts un ievietots tumšā vietā 2 dienas. Pēc šī laika maizes raugu var izmantot mājas kvasa pagatavošanai.
Raugs bez rauga
Ne mazāk populāra ir skābenes bez rauga recepte, taču tā fermentācija prasīs ilgāku laiku. Tomēr garša būs vienkārši pārsteidzoša, tāpēc ir vērts to vismaz vienu reizi sagatavot saskaņā ar šo recepti. Raudzēšanai bez rauga ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 50 g medus, 100 g rupjmaizes, ābolu mizas, 100 ml vārīta ūdens, vīnogu mizas.
Katliņā ielej nedaudz silta vārīta ūdens, pievieno medu, ābolu miziņu un vīnogu mizas. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un ievietotas tumšā vietā fermentācijai. Tiklīdz ir pagājušas 3 dienas, tiek izņemts trauks ar skābu mīklu, un tam pievieno žāvētas rudzu maizes drupatas. Tad viņa atgriežas tumšā vietā. Tiklīdz fermentācijas process kļūst aktīvs, jūs varat sākt gatavot kvasu.
Viņu rupjmaizes skābene
No rupjmaizes var pagatavot skābeni, tad dzērienam būs savdabīga garša un tumšāka krāsa. Tam būs nepieciešami 1,5 kg rudzu maizes, 100 g rauga, 3 glāzes cukura, 10 litri vārīta ūdens.
Vispirms jums jāuzņem rudzu maize, smalki sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai pannā ar augu eļļu. Pēc tam visu pārliek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Tagad šai masai vajadzētu stāvēt 4 stundas. Tad tas tiek filtrēts, un tam pievieno raugu, kas sasmalcināts ar cukuru. Tas viss būs jāsajauc un jāfiltrē caur marli. Tajā tas paliks biezs, kas ir raugs.
