Maizes nūjas ar cieto sieru un karbonādi ir ideāla kombinācija, lai burtiski iepriecinātu ikvienu ģimenes locekli. Šādas nūjas ir piemērotas gan parastām ģimenes vakariņām, gan pulcēšanās reizēm ar alu pie televizora.
Sastāvdaļas:
- 170 ml silta ūdens;
- 5 g sausā rauga;
- 50 g cukura;
- 150 g cieta siera;
- 2 ēd.k. l. sezama sēklas;
- saulespuķu eļļa;
- sāls;
- 380 g miltu;
- 200 g kūpinātas karbonādes.
Sagatavošana:
- Katliņā ielej ūdeni un karsē, līdz tas ir silts.
- Sakarsētā ūdenī ielej cukuru, sāli un raugu. Visu samaisa, līdz izšķīdušas vaļīgās sastāvdaļas.
- Sagrieziet karbonātu plānās, bet īsās sloksnēs. Ja nav karbonādes, tad to var aizstāt ar jebkuru kūpinātu desu.
- Darba virsmu apkaisa ar miltiem. Ielejiet pusi no izsijātiem miltiem dziļā traukā. Miltos ielej ūdeni ar raugu, sāli un cukuru. Pievienojiet tur salmiņus ar karbonādi un saulespuķu eļļu. Visu sajauciet ar karoti līdz viendabīgai masai.
- Tad tajā pašā mīklā ielejiet visus atlikušos miltus, mīciet pašu mīklu bļodā, pēc tam ielieciet to uz darba virsmas un atkal labi mīciet uz galda. Šajā gadījumā gatavajai mīklai jābūt mīkstai un nav lipīgai. Bet, ja tas joprojām izrādījās lipīgs, tad nevajadzētu pievienot miltus!
- Dāsni ieeļļojiet rokas ar saulespuķu eļļu. Atkal mīciet mīklu 2 minūtes ar sviesta rokām, pēc tam velmējiet to bumbiņā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet vismaz pusstundu uzrūgt. Šajā laikā bumbai vajadzētu nedaudz palielināties.
- Eļļojiet cepešpannu ar eļļu un, ja vēlaties, pārklājiet ar ēdamo papīru.
- Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves un sajauc ar sezama sēklām.
- Izvelciet atbilstošo mīklu kūkā, vienmērīgi apkaisa ar siera un sezama sēklu maisījumu, salieciet aploksnē un ar rullīti izvelciet taisnstūri. Aplocīšanas un aplocīšanas process jāatkārto vismaz 3-4 reizes.
- Pēc tam mīklu atkal izrullē un sagriež garās 1 cm biezās sloksnēs.
- Pagrieziet visas spieķi spirālēs un ielieciet uz cepešpannas.
- Ievietojiet cepešpannu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 15-20 minūtes. Kāpēc aptuveni? Jo katra krāsns cep savā veidā un tas ir jāņem vērā. Cepiet gatavas maizes nūjas alum un zupai līdz zeltaini brūnai
