Omlete ir viens no populārākajiem brokastu ēdieniem. Tomēr tas ir piemērots arī vieglām, bet sātīgām vakariņām. Padariet omleti vēl garšīgāku un barojošāku, pievienojot sēnes un aromātiskus augus, piemēram, timiānu.
Tas ir nepieciešams
-
- Frittata ar zaļumiem
- pildīti ar sēnēm:
- 300 g svaigu šampinjonu;
- 6 olas;
- 2 ēdamkarotes krējuma;
- šķipsniņu timiāna;
- šķipsniņu majorāna;
- dažas bazilika lapas;
- 3 pētersīļu zariņi;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 100 g parmezāna;
- ēdamkarote citrona sulas;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- olīveļļa cepšanai.
- Omlete ar sēnēm un svaigu timiānu:
- 4 olas;
- 0,25 glāzes dzirkstošā ūdens;
- 0,25 glāzes piena;
- 150 g svaigu šampinjonu;
- timiāna zaļumi;
- 0,5 sīpoli;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Timiāna un citu zaļumu pievienošana omletei piešķir ēdienam vieglu Vidusjūras akcentu. Tāpēc mēģiniet pagatavot nevis vienkāršu omleti, bet īstu itāļu frittatu. Parmezānu sarīvē. Sasmalciniet svaigus pētersīļus, sagrieziet sēnes plastmasā. Sasmalciniet ķiplokus javai vai smalki sagrieziet ar nazi. Dziļā māla vai stikla traukā sakuliet olas ar krējumu, sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
2. solis
Olu-krējuma maisījuma traukā pievienojiet kaltētu timiānu un majorānu un rīvētu parmezānu. Viegli samaisiet maisījumu. Ielejiet to iepriekš uzkarsētā pannā, kas ieziesta ar olīveļļu. Cepiet omleti līdz zeltaini brūnai un apgrieziet to uz otru pusi. Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet ar lielu plakanu plāksni un apgrieziet. Omlete būs uz šķīvja. Novietojiet pannu uz plīts un ļaujiet frittatei noslīdēt atpakaļ. Apcep to otrā pusē.
3. solis
Sagatavojiet pildījumu. Atsevišķā pannā uzkarsē olīveļļu un pievieno tai sēnes. Apcep tos, maisot ar koka lāpstiņu. Sēnēm ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet sāli un maltu melno piparu. Sēnes būs gatavas 7-10 minūtēs. Pārlej ar citrona sulu, pārkaisa ar pētersīļiem un maisa. Frittatu piepilda ar sautētām sēnēm, apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem un bazilika lapām. Grauzdiņus ar baltmaizi vai pilngraudu maizi var pasniegt kopā ar itāļu omleti.
4. solis
Omlete ar karstu cepšanu tiek pagatavota ļoti ātri. Sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos, sagrieziet sēnes plastmasā. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā sīpolus un sēnes, maisot ar koka lāpstiņu. Ūdenim vajadzētu pilnībā iztvaikot, un sīpolam vajadzētu iegūt zeltainu nokrāsu.
5. solis
Olas un sodu sakuļ dziļā traukā, maisījumā ielej pienu un vēlreiz sakuļ. Pievieno sāli un maltus melnos piparus. Smalki sagrieziet svaigu timiānu un ielejiet olu maisījumā. Visu kārtīgi samaisa.
6. solis
Izmantojiet lāpstiņu, lai sēnes un sīpolus liektu virzienā uz centru, un virspusē viegli ielejiet olu un piena maisījumu. Cepiet omleti līdz cietībai un uzsitiet uz otru pusi, izmantojot plakanu plāksni. Novietojiet omletu uz iepriekš uzkarsēta trauka un nekavējoties pasniedziet.
