Pašmāju zefīri garšo lieliski gan kombinācijā ar karstu dzērienu, gan vienkārši no sevis. Jūs varat mainīt cukura daudzumu pēc savas gaumes, uzlabojot recepti atbilstoši jūsu gaumei. Pašmāju zefīru izgatavošana sirds formā ir arī romantisks pārsteigums mīļotajam.
Tas ir nepieciešams
- • 4 ēdamkarotes vai 4 paciņas želatīna
- • 1,5 tases ūdens
- • 2 glāzes mazu želejas konfekšu (piemēram, "lāči")
- • 1 glāze kukurūzas sīrupa (vai cukura, ja iespējams)
- • 1/4 tējkarotes tējkarotes sāls
- • pūdercukurs
- • 1 glāze cukura
- • dārzeņu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Dziļā traukā sajauciet 3/4 tases ūdens un 4 želatīna maisiņus. Maisa ar karoti, līdz maisījums ir biezs un stingrs.
2. solis
Lai mājās pagatavotu labu zefīru, atsevišķā katliņā apvienojiet kukurūzas sīrupu (vai cukuru), gumijas, sāli, 3/4 tases ūdens un cukuru.
3. solis
Ievietojiet iepriekšējā posmā sagatavoto maisījumu uz mazas uguns un nepārtraukti maisiet, līdz gandrīz visas konfektes ir izkusušas. Pēc tam samaziniet siltumu un siltuma maisījumu, līdz sautējas. Gatavošanas temperatūru var pārbaudīt šādi: ja daļu no maisījuma nometat aukstā ūdenī, ātri jāveido kamols. Kad esat to noņēmis no ūdens, pēc dažām sekundēm tai vajadzētu saplacināt rokā. Turpiniet maisījumu karsēt tieši šajā temperatūrā.
4. solis
Kad iegūts biezs, viendabīgs maisījums, nodzēš uguni un, izmantojot maisītāju, lielā ātrumā sakuļ to, pievienojot iemērcētu želatīnu. Saku apmēram 15 minūtes (lai pašmāju zefīri būtu gludi).
5. solis
Paņemiet seklu taisnstūra formu un ievietojiet tajā pergamenta papīru, viegli notīriet ar eļļu. Tajā ielejiet iepriekšējā solī sagatavoto biezo maisījumu. To vienmērīgi izklāj pa visu veidni un atstāj atdzist 10–12 stundas. Pēc tam pašmāju zefīrs sacietēs, un jūs to varat sagriezt.
6. solis
Uz darba galda apkaisa vienmērīgu cukura pulvera slāni. Tad saldēto maisījumu no formas izlej uz iepriekš pārkaisītā pūdercukura. Šajā brīdī jūs varat skaisti sagriezt zefīrs mājās. Jūs varat izmantot sirds formas cepumu griezēju vai izgriezt sirdis ar nazi. Pēc tam, kad figūras ir sagrieztas, pārklājiet tās ar cukura pulvera slāni, lai tās nesaliptu kopā.
