Skaista sirds formas torte ir lieliska un piemērota dāvana mīļajiem Valentīna dienā. Iesācējiem pavāriem var šķist, ka grūti pagatavot kūku, kurai ir sarežģīta forma, tomēr tā nav. Ir vairāki ātri veidi, kā pagatavot sirds formas kūku.
1. variants - īpaša forma
Vispieejamākais veids, kā pagatavot sirds formas kūku, ir cepumu cepšana atbilstošā vidē. Cepšanas trauks var būt silikons, keramika, noņemams vai noņemams. Cepšanai ieteicams izmantot formu ar augstām malām, tad kūka izrādīsies augsta. Ja veidlapai nav augstas malas, tad varat cept 2-3 kūkas. Pat pieredzējuši konditori ar zemu formu iesaka izgatavot buferus no vairākiem folijas slāņiem.
Jūs varat cept cepumu pēc jebkuras iecienītākās receptes. Ja tāda nav, tad pūkaina un garda kūka izrādīsies, ja izmantojat šādus produktus:
- 4 vāveres;
- 4 dzeltenumi;
- etiķis - 1 nepilnīga tējkarote;
- sāls - šķipsna;
- granulēts cukurs - 120 g;
- augu eļļa - 30 g;
- piens - 40 g;
- vanilīns vai citrona sula pēc garšas.
Apvienojiet atdzesētās olbaltumvielas ar sāli un kodumu, sakuliet līdz dubultai. Neizslēdzot maisītāju, pa daļām ielejiet cukuru un sakuliet līdz blīvumam. Pēc tam miltus, dzeltenumus, piena un sviesta maisījumu iedzina ar putojamo slotiņu. Gatavo mīklu lej veidnē, kuras aptuvenais izmērs ir 18–20 cm. Cep 35–38 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
2. variants - sagriezts no diviem cepumiem
Ja mīļas sirds formā nav gatavas formas un kādu iemeslu dēļ nav vēlēšanās to iegādāties, tad jūs varat veidot kūku no 2 gataviem cepumiem. Šajā gadījumā cep vienu cepumu kvadrāta formā, otru - apļa formā. Turklāt apaļa cepuma diametram pēc izmēra jābūt vienādam ar kvadrāta malu. Izgrieziet apli precīzi uz pusēm, pagrieziet kvadrātveida cepumu un izveidojiet to dimanta formā. Novietojiet apaļa cepuma pusītes kvadrāta augšdaļā divās pusēs, salocītā forma sāks atgādināt sirdi.
Jūs varat izrotāt kūku ar sagatavotu zefīra mastiku vai Sundae krēmu, kas izrādās maigs, garšīgs un lieliski saglabā formu. Lai pagatavotu krēmu Sundae, izmantojiet šādas sastāvdaļas:
- piens - 380 ml;
- cukurs - 150-180 g;
- ola - 1 gab.;
- krējums 33% - 1 glāze;
- sviests (tauku saturs no 82, 5%) - 100 g;
- ciete - 2-3 ēdamk. l.
Vispirms sajauciet cieti ar cukuru un olām, rūpīgi berzējot emulsijā. Piens tiek uzkarsēts līdz karstam stāvoklim, pēc tam to porcijās ielej olu un cukura maisījumā, neļaujot tam sarauties. Maisījumu uzliek uz neliela uguns un vāra, līdz skābs krējums ir biezs. Izrādās, krēms, kas ir labi atdzesēts, un pēc tam tajā pa daļām tiek iedzīts mīkstināts sviests un saputots smagais krējums.
Variants numurs 3 - uzzīmējiet kūkas sirdi
Ja jūsu izvēlētais nevēlas izmēģināt bezē ar krējumu, tad īsā laikā jūs varat uzcept Pavlova kūku sirds formā. Izmantojiet cepamo papīru un zīmuli. Zīmējiet uz papīra nevis kā parasti apli, bet gan lielu sirdi. Pēc papīra apgriešanas sāciet pildīt iegūto veidlapu ar saputotajiem olu baltumiem, atceroties, ka vidū atstāj atveri, lai to piepildītu ar krējumu un augļiem.
Pavlova kūkas klasiskajā receptē ir šādi produkti:
- 4 olu baltumi;
- pūdercukurs –200 g;
- kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote;
- baltais etiķis - 1 ēdamkarote
Atdzesētos baltumus sakuļ ar etiķi un cieti, pamazām pievienojot pūdercukuru. Rezultāts ir blīva verdoša balta masa. Krēmam var izmantot 33% tauku putukrējumu ar cukuru. Izrotājiet vissmalkāko Pavlova kūku ar spilgtiem un saldiem augļiem un ogām.
