Brīnišķīga aukstu dārzeņu uzkoda ar mēreni pikantu garšu un garšīgu aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - 335 g sarkano piparu (saldie);
- - 415 g baklažānu;
- - 75 ml augu eļļas;
- - 18 g ķiploku;
- - sāls;
- - 215 g pētersīļu un cilantro.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet sarkano papriku, pārklājiet to ar augu eļļu un cepiet visu cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 250 grādus, apmēram 35 minūtes. Cepšanas laikā pipari dažreiz jāpārvērš tā, lai to miza būtu vienmērīgi sadedzināta.
2. solis
Gatavos piparus izņem no krāsns un atdzesē. Tad uzmanīgi tos nomizo un sagriež gareniski. Noņemiet sēklas no paprikas.
3. solis
Baklažāni jānoskalo, mizoti un sagriezti garās, plānās šķēlēs. Tad berzējiet tos ar sāli un ielieciet noslēgtā traukā uz 25 minūtēm. Tad noteciniet sulu no baklažāniem, nomazgājiet tos un noslaukiet tos ar salveti.
4. solis
Katru baklažānu gabalu iemērciet augu eļļā un rūpīgi apcepiet no visām pusēm.
5. solis
Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Noskalojiet zaļumus un sasmalciniet ļoti smalki.
6. solis
Paņemiet pārtikas plēvi, uz kuras vispirms ielieciet baklažānu gabaliņus, lai jūs iegūtu kaut ko līdzīgu taisnstūrim. Pēc tam baklažānu sarīvē ar pusi ķiploku. Pēc tam ielieciet tiem piparus, apkaisa tos ar sāli, zaļumiem un atlikušajiem ķiplokiem.
7. solis
Tad jums vajadzētu pacelt plēves malas un sarullēt dārzeņus ļoti cieši. Jo stiprāk dārzeņi turēsies kopā, jo sulīgāki tie būs. Gatavo rullīti uz nakti liek ledusskapī.
