Ja neesat skābu kāpostu cienītājs, varat novērtēt meksikāņu kāpostus. Šis aromātiskais, veselīgais un garšīgais ēdiens rotās jebkurus svētkus un būs ļoti noderīgs gadījumam, ja ieradīsies negaidīti viesi. Kāposti "meksikāņu gaumē" ir labi ne tikai kā uzkoda, bet arī kā piedeva jebkuram gaļas ēdienam.
Tas ir nepieciešams
- Pamata dārzeņi:
- - svaigi kāposti - 3 kg
- - saldie paprikas - 2 gab.
- - burkāni - 3 (vidēji) gab.
- - ķiploki - 4 galvas
- - zaļumi (pētersīļi, cilantro) - 3 ķekari
- Sālījumam:
- - ūdens - 1,5 l
- - granulēts cukurs - 1 glāze
- - augu eļļa - 1 glāze
- - sāls - 2 ēdamk. karotes
- - lauru lapas - 2 gab.
- - smaržīgie zirņi - 2 gab.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet sālījumu: vāriet ūdeni, pievienojiet tam granulētu cukuru un sāli, ielejiet augu eļļu un pievienojiet garšvielas - lauru lapu un smaržīgos piparus. Vāriet 5 minūtes zemā siltumā, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. solis
Kāpostus smalki sagriež, burkānus rupji sarīvē vai sagriež šaurās sloksnēs. Sagrieziet papriku sloksnēs. Dārzeņus ievieto dziļā katliņā.
3. solis
Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Noskalojiet pētersīļus vai cilantro, sasmalciniet kopā ar zariem. Apvienojiet ķiplokus un zaļumus ar dārzeņiem un kārtīgi samaisiet.
4. solis
Ielejiet etiķi aukstā sālījumā. Dārzeņus ielej ar marinādi, ielieciet zem vieglas preses. Trīs dienas kāpostus tur istabas temperatūrā, pēc tam ielieciet tos burkās un ievietojiet ledusskapī. Pēc vēl trim dienām kāposti būs gatavi.
