Gougeres ir mazas choux konditorejas maizītes ar sieru. Gouges ir piemēroti cietie sieri, piemēram, čedars, parmezāns vai gruyere.
Tas ir nepieciešams
- - milti 200 g;
- - cietais siers 100 g;
- - vistas olas 4 gab.;
- - piens 250 ml;
- - sviests 4 ēdamkarotes;
- - Dižonas sinepes 1 tējkarote;
- - pipari, sāls.
- Piesegt
- - cietais siers 2 ēdamk.
- - sviests 2 ēdamkarotes;
- - ķiploki 2 zobi;
- - pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 220 ° C.
2. solis
Apvienojiet miltus, sāli un piparus dziļā traukā. Katliņā uzkarsē pienu, pievieno 4 ēdamkarotes sviesta un uzvāra. Pievieno miltu maisījumu, noņem no uguns un kārtīgi samaisa. Atgrieziet pannu uz uguns, vāriet pāris minūtes, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
3. solis
Gatavo miltu maisījumu pārnes uz virtuves kombaina trauku. Tad pa vienai iesit olas, katru reizi maisot līdz viendabīgai masai. Pēc pēdējās olas pievienošanas mīklai jābūt viskozai un auklai. Mīklai pievieno smalki sarīvētu sieru un sinepes, labi samaisa.
4. solis
Izmantojiet tējkaroti, lai ievietotu gougères uz cepamā papīra. Starp tiem atstājiet vismaz 3-4 centimetru lielu attālumu. Nosūtiet maizītes uz cepeškrāsni, pēc 10 minūtēm, kad tās palielinās, karstumu samazina līdz 190 ° C un cep vēl 10–12 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
5. solis
Lai pārklātu rogas, katliņā izkausē sviestu, pievieno ķiplokus, kas izvadīti caur presi, pusminūti karsē un pievieno pētersīļus. Eļļojiet gatavās ķetnas ar smaržīgu maisījumu un apkaisa ar rīvētu sieru.
