Šis pīrāgs lieliski sader gan ar saldajiem, gan sāļajiem pildījumiem, un iztēles iespējas šeit ir absolūti neierobežotas.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 glāze miltu,
- - 120 g sviesta,
- - 3 ēd.k. auksts ūdens
- - šķipsniņu sāls.
- Uzpildīšanai:
- - 150 g brī siera,
- - 50 g valriekstu.
- - 300 g šķiņķa,
- - 1 sīpols,
- - zaļie sīpoli,
- Piepildīt:
- - 2 olas,
- - 100 g skāba krējuma,
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, iesijā miltus traukā un pievieno šķipsniņu sāls. Sviestu sagriež kubiņos un ievieto traukā ar miltiem. Ar pirkstu galiem berzējiet miltus un sviestu līdz taukainībai. Dariet to ļoti ātri, lai mīklas kontakts ar rokām būtu minimāls. Pievienojiet drupai aukstu ūdeni un ātri mīciet mīklu.
2. solis
No mīklas izveido apli, ietin to plastmasā un uz pusstundu liec ledusskapī.
3. solis
Kamēr mīkla atdziest, sagatavo pildījumu. Sīpolu sagriež plānos gredzenos.
4. solis
Sildiet 2 ēdamkarotes pannā. sviesta, ielieciet tur sīpolu un apcepiet, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns.
5. solis
Brī sieru sagriež šķēlēs, šķiņķi mazos kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un riekstus.
6. solis
Izņemiet mīklu no ledusskapja, sarullējiet to 5 mm biezā slānī un ievietojiet veidnē. Izgrieziet mīklas malas.
7. solis
Pamatnes apakšpusē ielieciet karamelizētus sīpolus, bet virsū - sieru. Pievieno šķiņķi, riekstus un zaļos sīpolus.
8. solis
Tagad sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sakuļ olas un skābo krējumu ar putojamo slotiņu. Ielej tajā pildījumu. Izrullē mīklas atgriezumus, izgriež figūras un liek virsū pildījumam.
9. solis
Ievietojiet pannu līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz izliešana sastingst apmēram 20-25 minūtes. Pasniedziet siltu vai atdzesētu.
