Moussaka ir baklažānu kastrolis, kas ir ļoti populārs Balkānu valstīs. Papildus baklažāniem tam pievieno dažādus dārzeņus un gaļu. Šī ir Krētā gatavotās tradicionālās musas receptes - tā ir visgaršīgākā.
Tas ir nepieciešams
- - 3 vidēji baklažāni;
- - 2 jauni cukini;
- - 500 g maltas gaļas;
- - 500 g kartupeļu;
- - 4 tomāti;
- - 2 burkāni, 2 sīpoli;
- - 300 g cieta siera;
- - dilles, pētersīļi;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 1 ēd.k. karote tomātu pastas;
- - olīveļļa, sāls, pipari.
- Mērcei:
- - 2 olas;
- - 300 g piena;
- - 100 g miltu;
- - 100 g sviesta;
- - sāls, sausi augi.
Instrukcijas
1. solis
Vāra kartupeļus viņu formas tērpos, atdzesē, nomizo. Nomizojiet ķiplokus, sīpolus un burkānus, sasmalciniet, apcepiet augu eļļā, pievienojiet malto gaļu, sāli un piparus pēc garšas. Cepiet malto gaļu, līdz tā sāk sadalīties. Tad pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.
2. solis
Nomizo cukini un baklažānus. Ja viņi ir jauni, jūs varat atstāt ādu, tādā veidā tiks saglabāts vairāk vitamīnu. Baklažānus un cukini gareniski sagriež strēmelēs, apcep. Liek uz šķīvja, kas izklāts ar salvetēm, lai iztukšotu liekos taukus. Sagrieziet tomātus un kartupeļus šķēlēs.
3. solis
Pagatavo bešamela mērci. Miltu un sviestu sasmalcina pannā, ielej pienu. Atsevišķi sakuļ olas, pievieno mērcei, sāli un sezonu ar garšvielām. Vāra līdz biezai, mērcē nedrīkst būt gabaliņu.
4. solis
Izklājiet daudzpusīgu cepešpannu ar pergamentu. Izklājiet kartupeļus, sāli un piparus. Berzējiet sieru uz kartupeļiem. Uz nākamā slāņa ielieciet pusi malto gaļu, virsū - baklažānus un atkal sieru. Tālāk cukini, siers. Ielieciet atlikušo malto gaļu, pārklājiet ar tomātu šķēlītēm. Ielejiet mērci, virsū berzējiet sieru.
5. solis
Cepiet muskaku 180 grādu temperatūrā 30 minūtes. Gatavo kastroli pārkaisa ar zaļumiem, sagriež gabaliņos.
