Smalku, uz biezpiena bāzes veidotu pudiņu novērtēs jebkura māte: sulīgs deserts patiks pat viskaprīzākajam bērnam, kurš neatzīst veselīgu piena produktu tīrā veidā.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 50 g;
- Biezpiens - 2 iepakojumi;
- Mannas putraimi - 60 g;
- Sasmalcināta apelsīna miza - pāris šķipsnas;
- Granulēts cukurs - 200 g;
- Lielas vistas olas - 3 gab;
- Soda.
Sagatavošana:
- No ledusskapja iepriekš izņemam sviestu, olas un biezpienu - ļaujiet tiem istabas apstākļos nedaudz sasilt.
- Atdaliet baltumus un dzeltenumus. Apvienojiet dzeltenuma masu ar sodu un granulētu cukuru, un pēc tam intensīvi sakuliet ar maisītāju, līdz tas ir dzidrināts. Šajā laikā olu un cukura maisījums iegūs gaisīgu, viendabīgu konsistenci.
- Apvienojiet mīkstināto sviestu un biezpienu atsevišķā traukā. Mēs tos arī mīcām, līdz tie ir pilnīgi viendabīgi.
- Biezpiena masā mēs izklājam mannu. Rūpīgi samaisa un atstāj uzbriest apmēram piecpadsmit minūtes. Pa to laiku baltumus sakuļ putās.
- Pēc derīguma termiņa beigām olbaltumvielas rūpīgi sajauciet ar biezpiena-mannas-krējuma maisījumu un saldinātiem dzeltenumiem. Mīklai jābūt mīkstai un pūkainai.
- Mēs izkaisām pudiņa pamatu rūpīgi ietaukotā cepšanas traukā (mēs to apstrādājam nevis ar dārzeņiem, bet ar sviestu). Apkaisīt ar smaržīgu apelsīnu miziņu.
- Mēs ieliekam trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un 35 minūtes gatavojam desertu (norādītais laiks ir aptuvens: precīzs cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns īpašībām). Optimālais temperatūras režīms ir 180 grādi.
Gatavā formā rožainais pudiņš ir pārklāts ar ēstgribu kraukšķīgu garozu un viegli atstāj trauka malas. Nedaudz atdzesējiet kārumu, pirms to sagriež porcijās.
