Vinegrete savu īsto nosaukumu ieguva no tā paša nosaukuma franču mērces, kas sastāv no vīna etiķa (galvenokārt baltās vīnogas) un olīveļļas, kuru sākotnēji izmantoja salātu apdarei. Bet pat neskatoties uz mērces neoriginalitāti mūsdienu receptēs, šie salāti ir populāri un mīlēti daudzi.
Tas ir nepieciešams
- - 150 g bietes
- - 200 g kartupeļu
- - 150 g sālītu mucu gurķu
- - 100 g burkānu
- - 100 g sīpolu
- - 150 g pupiņu
- - olīvju eļļa
- - balzāmetiķis
- - cukurs, sāls, pipari
Instrukcijas
1. solis
Bietes, kartupeļus un burkānus labi nomazgājiet no netīrumiem un pagatavojiet to mizās līdz maigumam. Pupas vairākas stundas ielej ar ūdeni, pēc tam noskalo un pēc tam vāra 2-3 stundas, līdz tās kļūst maigas, pievienojot pastāvīgi verdošu ūdeni.
2. solis
Notīriet vārītos dārzeņus un sagrieziet mazos kubiņos. Pirms pievienošanas salātiem bietes nedaudz eļļojiet ar olīveļļu, lai tās nenotraipītu pārējos dārzeņus. Marinētos gurķus sasmalciniet vidēja lieluma šķēlēs, sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos, atdzesējiet gatavās pupiņas.
3. solis
Apvienojiet visas sastāvdaļas dziļā traukā un garšojiet ar sāli un pipariem. Sagatavojiet mērci, atsevišķā traukā sajaucot eļļu, balzamiko etiķi, garšvielas un nedaudz sakuļot. Pārlejiet mērci ar salātiem un samaisiet.
