Zivis vienmēr ir vērtīgs komerciāls produkts, kas satur daudz svarīgu vitamīnu un mikroelementu. Navaga, mencu dzimtas zivs, kas dzīvo jūras ūdeņos, lepojas ar izcilām gastronomiskām īpašībām: papildus garšai tai ir daudz noderīgu īpašību, un cilvēka ķermenis to viegli absorbē.
Kopš seniem laikiem Krievijā navaga zivis tika uzskatītas par maigākajām un garšīgākajām no visas mencu zivju ģimenes. Navaga gaļa ir sulīga, ar zemu tauku saturu, pārslu un tai ir ļoti patīkams pīrāgu aromāts. Ir vērts atzīmēt, ka Tālo Austrumu (Klusā okeāna) navaga ir nedaudz zemāka par tās ziemeļu radinieku, kura gaļa ir maigāka, aromātiskāka un sulīgāka. Pēc ķīmiskā sastāva Tālo Austrumu indivīdu gaļa ir gandrīz tāda pati kā ziemeļu.
Navagā praktiski nav kaulu. Uztura speciālisti saka, ka barojoša navaga gaļa var pilnībā aizstāt parasto liellopu vai cūkgaļu. Turklāt zivīs gandrīz nav tauku un holesterīna, kas kaitē asinsvadiem. Tās gaļa ir tikai olbaltumvielas, kuras cilvēka ķermenis viegli sagremo un sagremo diezgan ātri, neprasot no tā nevajadzīgas enerģijas izmaksas.
Uztura speciālisti kopā ar ārstiem iesaka navaga gaļu iekļaut bērnu uzturā kā olbaltumvielu pārtiku. Tas ir ieteicams arī cilvēkiem, kuri pārdzīvo pēcoperācijas periodu (ķermeņa atveseļošanās stadiju): gaļa atjaunošanās laikā satur visas organismam nepieciešamās aminoskābes, kas neļauj tai ciest no celtniecības materiāla trūkuma.
Regulāra navaga gaļas lietošana ir kuņģa-zarnu trakta slimību profilakse. Savukārt zems tauku saturs zivīs padara navagu par noderīgu produktu aknu slimībām.
Nepiesātinātās taukskābes, kas veido šīs zivis gaļu, aktīvi iesaistās tauku sintēzē un holesterīna metabolismā, nodrošinot antihistamīna un pretiekaisuma iedarbību. Navēna sastāvā esošais selēns ir būtisks nervu sistēmas normālai darbībai un imūnsistēmas stiprināšanai. Turklāt navaga ir joda avots. Tā augstais saturs padara zivis par neaizstājamu pārtiku cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera slimībām.
Navaga gaļa satur A vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē redzes stāvokli un ādas veselību, D vitamīnu, kas nepieciešams pareizai kaulu formai un normālai vairogdziedzera darbībai, E vitamīnu, kas spēlē antioksidanta loma un palēnina šūnu novecošanos, vitamīnu B9 (vai folijskābi), kas nepieciešams sarkano asins šūnu ražošanai.
Navaga zivju aknās, atšķirībā no gaļas, ir diezgan liels tauku procents!
Navaga ir diētisks produkts, jo tajā ir tikai 68, 5 kilokalorijas. Bet pat tas ir pietiekami, lai pilnībā piesātinātu ķermeni. Uztura speciālisti stingri iesaka lietot navaga ikvienam, kam ir aptaukošanās. Viena indivīda gaļā ir tikai 0,9 g tauku, t.i. 1% no RDA. Ir vērts atzīmēt, ka šo zivju lietošanai cilvēkiem ar aptaukošanos būs bezjēdzīgi, ja viņi kopā ar navagu ēdīs daudz citu augstas kaloritātes pārtikas produktu. Navaga ir ieteicams ēst arī tiem, kuri vēlas ieturēt diētu, neatņemot organismam vitamīnus, minerālvielas un, protams, olbaltumvielas.
