Pastila ir konditorejas izstrādājums, ko iegūst, saputojot olu baltumus ar augļu un ogu masu un cukuru, pēc tam šo maisījumu sajauc ar uzkarsētu cukura sīrupu, melasi, marmelādes masu vai agaru. Ja tulkots no latīņu valodas, zefīrs nozīmē "kūka". Pastila lieliski sader ar tēju, kafiju, to lieto saldumu vietā, kā augļu delikatesi bez ķīmiskām vielām.
Šī smalkā delikatese mums ir sen - kopš četrpadsmitā gadsimta. Tajās dienās tā pagatavošanai tika ņemti tikai divi komponenti - medus un Antonova āboli. Ir vērts atzīmēt, ka konfektes ir noderīgas, jo tās vispār nesatur taukus, taču ir pektīni, kas normalizē holesterīna līmeni.
Kā izvēlēties zefīru
Pastilas ir jutīgas pret mitrumu, tādēļ, ja pērkat pastilas, pārbaudiet, vai iepakojumā nav noplūdes. Kvalitatīvs un svaigs zefīrs būs elastīgs, ja to nospiedīsit, tas neplaisās. Un, ja konfekte ir lipīga, tad šis produkts tika uzglabāts nepareizi.
Kā uzglabāt ābolu zefīru
Uzglabājiet žāvētus ābolu zefīrus tīros burkās. Pirmkārt, delikatese ir jāsagriež porcijās, jūs varat to satīt. Sākumā zefīrs var justies mazliet mitrs, taču tam nevajadzētu sasmērēt rokas. Ja zefīrs griešanas laikā saplīst, tad tas ir sauss vai sadedzis. Ja masa iekšpusē ir mitra, nedaudz iesmērēta, tad zefīrs ir nedaudz jāžāvē un tikai pēc tam jāliek stikla burkās.
Kā uzglabāt Belevskajas zefīru
Šo zefīru var uzglabāt veselu gadu. Vienkārši ielieciet to hermētiskā traukā, ievietojiet tumšā vietā. Bet pastilu plastmasas maisiņā uzglabāt nav iespējams, tajā delikatese kļūs lipīga, tā ļoti ātri pasliktināsies. Uzglabāšanai varat paņemt linu maisiņus, iemērc tos sāls šķīdumā, tad kukaiņi nesāksies zefīrā. Ja zefīrs ir uzglabāts ilgāk par sešiem mēnešiem, tad pirms lietošanas ieteicams to sasildīt cepeškrāsnī.
