Zivis ir ļoti veselīgas, taču daudzi to negatavo, jo viņiem ir grūti to pagatavot un izcirst. Ikvienam ir jāzina, kā rīkoties ar zivīm, ja viņš vēlas ievērot veselīgas ēšanas principus.
Zivis no zvīņām ir vieglāk notīrīt, ja visas spuras tiek iepriekš noņemtas.
Ja griešanas laikā ir grūti noņemt svarus, iemērciet zivis 30 sekundes verdošā ūdenī. Mazākus svarus ir ērtāk noņemt ar rīvi.
Svaigas zivis var uzglabāt vairākas dienas. Lai to izdarītu, tas ir jāsagriež, jānoslauka sausā veidā, jāiesaiņo ar baltu papīru, kas samērcēts sālī. Tad ietiniet zivis sausā drānā.
Ledusskapī zivju uzglabāšanas temperatūrai jābūt 5 grādiem virs nulles.
Ja zivis smaržo pēc dūņām, jūs varat viegli atbrīvoties no šīs smaržas. Tas labi jāizskalo ar ļoti sāļu aukstu ūdeni. Gatavojot, vislabāk ir pievienot iecienītākās garšvielas.
Tvaicētas zivis ir daudz garšīgākas nekā vārītas zivis. Turklāt tajā tiek uzglabāts daudz vairāk barības vielu.
Cepot zivis krējuma mērcē, daļu mērces ielejiet pannā un pēc tam ielieciet tajā zivis. Tad piepilda to ar pārējo mērci un pārlej ar rīvētu sieru.
Cepot zivis, tās sagriež gabaliņos, sālītas, pievieno piparus, garšvielas un zaļumus, liek uz ietaukotas cepešpannas, pēc tam pārklāj ar foliju.
Lai pievienotu krāsu zivju buljonam, gatavojot, buljonam pievienojiet sīpolu mizas.
Cepšanas laikā zivis nesadalīsies, ja 20 minūtes pirms vārīšanas to berzē ar rupjo sāli.
