Kūka ar nosaukumu “Rieksts”, iespējams, daudziem atgādina bērnību. Es ierosinu to nedaudz mainīt un pagatavot nevis ar vārītu iebiezinātu pienu, bet ar krējumu. Es domāju, ka jums tas patiks.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 200 g;
- - sviests - 100 g;
- - ūdens - 180 g;
- - sāls - šķipsna;
- - olas - 5 gab.
- Krēms:
- - sviests - 280 g;
- - pūdercukurs - 100 g;
- - iebiezināts piens - 120 g;
- - ūdens - 40 g;
- - olu dzeltenumi - 4 gab.
- - rieksti - 100 g;
- - konjaks - 1 ēdamkarote.
- Apdare:
- - fondants - 300 g;
- - rieksti - 60 g.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, paņemiet nelielu kastroli un pievienojiet tam šādas sastāvdaļas: ūdeni, sāli un sviestu. Ielieciet šo maisījumu uz plīts. Kad vārās, pievienojiet tam izsijātus miltus. Visu ātri samaisa, lai neveidojas gabaliņi. Noņemiet iegūto masu no uguns, tad tam pakāpeniski pievienojiet olas un katru kārtīgi samaisiet.
2. solis
Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta lapu un uzlieciet iegūto mīklu, izmantojot tējkaroti. Būtu jābūt 30 bumbiņām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un nosūta šos skaitļus 10 minūtes cepšanai. Kad šis laiks ir pagājis, pazeminiet krāsns temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet vēl 25 minūtes.
3. solis
Riekstus smalki sagriež un sadala 2 vienādās daļās. Starp citu, šai kūkai jūs varat izvēlēties tos pēc savas gaumes, tas ir, jebkura.
4. solis
Ievietojiet olu dzeltenumus un iebiezinātu pienu tukšā katliņā. Ielieciet šo maisījumu uz mazas uguns un vāriet, līdz tas sāk sabiezēt. Tad atdzesē.
5. solis
Iepriekš mīkstiniet krēmveida mazo daļu, pēc tam sajauciet ar cukura pulveri. Pound šo maisījumu, līdz balts. Tad nelielās porcijās tajā pievieno iebiezināta piena un olu dzeltenumu masu. Tur pievieno pusi sasmalcināto riekstu un brendiju. Visu kārtīgi samaisa. Krēms kūkai ir gatavs.
6. solis
Izceptās mīklas bumbiņas sagriež divās daļās. Vienam no tiem ar tējkaroti ielieciet krēmu, bet otru - virsū. Dariet to ar visām kūkām.
7. solis
Ielieciet fondantu ūdens katlā un uzlieciet uguni.
8. solis
Iemērciet delikatesi sakarsētā fondanta masā, novietojot to uz dakšas. Dekorējiet augšu ar atlikušajiem riekstiem. "Riekstu" kūkas ir gatavas!
