No granātābolu sulas pagatavotā mērce ne tikai rotā ēdienu ar bagātīgu bordo krāsu, bet arī piešķir izsmalcinātību gaļas un zivju ēdieniem. Azerbaidžāņi savā nacionālajā virtuvē bieži labprāt izmanto granātābolu mērci.
Tas ir nepieciešams
-
- granātābolu graudi - 2,5 kg;
- sāls - ¼ tējk
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet granātābolus un atlasiet no tiem visus graudus. Paņemiet kastroli un ielieciet tos tur. Ielieciet uguni un sasmalciniet graudus. Laiku pa laikam maisa un vēlreiz nospiediet. Šim procesam labāk ņemt koka drupinājumu vai karoti. Drīz jūs redzēsiet sulas izdalīšanos, taču neapstājieties, kamēr baltie kauli nav atdalījušies no graudiem.
2. solis
Pēc tam, kad visa sula ir iznākusi, paņemiet caurduri un ielejiet tajā granātābolu maisījumu. Novietojiet kastroli zem caurdura tā, lai tajā ieplūstu sula. Kad šķidruma ir palicis maz, jūs varat paātrināt sūknēšanas procesu, sasmalcinot graudus ar roku.
3. solis
Ielieciet iegūto sulu uz uguns. Atcerieties laiku pa laikam maisīt. Pēc vārīšanas samaisiet mērci, pretējā gadījumā tā var sadedzināt. Vārīšanās laikā granātābolu sula šļakstīsies, tāpēc labāk no vārīšanās pannas noņemt visu gaismu. Gatavošanas laikā granātābolu sulai vajadzētu sabiezēt un visam šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
4. solis
Mērces gatavību pārbauda šādi. Karoti mērci un ļaujiet tai atdzist uz apakštase. Mērcei vajadzētu sabiezēt, pēc konsistences atgādināt šķidru krējumu. Ja granātābolu mērce ir pagatavota, izslēdziet uguni zem katliņa un sāli. Ja jūtat, ka mērces garšā kaut kā pietrūkst, varat pievienot nedaudz cukura. No norādītā granātābolu sēklu skaita jūs iegūsiet 0,5 - 1 litru gatavās granātābolu mērces.
