Granātāboli un vistas aknas ir vieni no ēdieniem, kurus vienkārši gatavo viens otram. Maiga zīdaini gaļīga, maiga aknu garša ir ideāli piemērota saldai, nedaudz savelkošai, biezai granātābolu mērcei. Jūs varat pagatavot dažādas mērces variācijas, kā arī dažādus aknu ēdienus, kuriem nepieciešama šāda mērce.
Tas ir nepieciešams
-
- Vienkārša granātābolu mērce
- 4 lieli lieli granātāboli (apmēram 3 kg);
- 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- ¾ glāzes cukura;
- mīļā
- rozmarīns
- avenes.
- Pikanta ingvera un granātābolu mērce
- 2 glāzes granātābolu sulas;
- 1/4 glāzes granulēta cukura;
- 1/4 tase ābolu sidra etiķa
- 3 cm svaiga ingvera sakne;
- 1/4 tējk čili pārslas.
- Vistas aknas ar granātābolu mērci
- 500 g vistas aknas;
- 2-3 vidēji sīpoli;
- olīvju eļļa;
- 50 g sviesta
- 300 g mazu mazu burkānu (bērnu burkāni);
- 2-3 tējkarotes sezama sēklu;
- 2-3 ēdamkarotes vienkārša granātābolu mērces
- daži graudu smaržīgie pipari;
- 1 tējkarote ķimeņu;
- 1 tējkarote tomātu biezeņa
- pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Vienkārša granātābolu mērce
Pārgrieziet granātas uz pusēm, nevis pāri, bet gareniski. Ievietojiet sietiņu lielā traukā. Novietojiet augļus, sagrieztus uz leju, uz sieta un ar karoti uzsitiet. Visiem graudiem ir nepieciešams pietiekami gulēt. Paņemiet kartupeļu biezeni vai piestu un nospiediet uz graudiem, lai izspiestu apmēram 2-3 tases sulas.
2. solis
Ielejiet sulu nelielā katliņā, izsijājiet cieti, pievienojiet to sulai kopā ar cukuru. Pievienojiet cieti plānā plūsmā, nepārtraukti maisot sulu, mēģinot iekļūt izveidotajā piltuvē. Karsē mērci uz mazas uguns, neaizmirstot maisīt, līdz tā sabiezē un ir 1/3 bieza.
3. solis
Jūs varat dažādot šo mērces versiju, termiskās apstrādes laikā pievienojot tai 250 g saldētu vai svaigu aveņu, ½ glāzi šķidra medus cukura vietā vai pievienojot 1-2 ēdamkarotes rozmarīna lapu.
4. solis
Pikanta ingvera un granātābolu mērce
Paņemiet granātābolu sulu. Derēs gan no svaigiem augļiem iegūti produkti, gan konservi. Noņemiet ādu no ingvera saknes un sarīvējiet uz smalkas rīves. Mazā katliņā apvienojiet medu, sulu, ābolu sidra etiķi, ingveru un piparus. Ielieciet to uz uguns un maisījumu uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet apmēram 10 minūtes, līdz mērce ir novārījusies 1/3. Atdzesē un lieto. Šādu mērci var izmantot ne tikai kā vistas aknu ēdienu garšvielu, bet arī izmantot par pamatu marinādei.
5. solis
Vistas aknas ar granātābolu mērci
Noskalojiet aknas, sagrieziet vēnas, nosusiniet. Sildiet olīveļļu smagā pannā ar augstām malām. Ātri apcepiet aknas līdz zeltaini brūnai, lai tās iekšpusē būtu nedaudz sārtas. Tas aizņems apmēram 10 minūtes. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Atsevišķā pannā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, tad tam pievieno ķimenes un sezama sēklas, pārlej ar 1/2 glāzi ūdens. Ļaujiet tam vārīties, tad pievienojiet burkānus un smaržīgos piparus. Kad burkāni ir mīksti, pievienojiet aknas, ielejiet mērci un uzkarsējiet. Pasniedz, rotājot ar pētersīļiem.
