Lai pagatavotu salātus, bietes tiek vārītas, ceptas vai izmantotas neapstrādātas. Sīpolus vislabāk uzņemt lielās un saldās šķirnēs. Eksperimentējiet ar dažādiem pārsējiem. Pagatavojiet tos ar eļļu un etiķi un garšojiet ar sāli un pipariem. Izmantojiet skābo krējumu un majonēzi. Tie paši bietes salāti, kas apdarināti ar etiķi vai krējumu, katru reizi izskatīsies citādi. Pagatavojiet salātus tieši pirms pasniegšanas, lai vitamīni būtu labi.
Tas ir nepieciešams
-
- Cepti biešu salāti:
- bietes (2 gab.);
- augu eļļa ar sēklu smaržu (2 ēdamkarotes);
- citronu sula (1 ēdamkarote);
- mazs sīpols (1 gab.);
- valriekstu kodoli (100 gr);
- pētersīļi.
- Vārīti biešu salāti:
- bietes (2 gab.);
- priekšgala (1 galva);
- kaltētas sēnes (20 gr);
- dārzeņu eļļa;
- rieksti;
- sāls.
- Svaigi biešu salāti:
- bietes (2 gab.);
- sīpols (1 gabals);
- augu eļļa (2 ēdamkarotes);
- citronu sula (1 ēdamkarote);
- Indijas rieksti.
Instrukcijas
1. solis
Grauzdēti biešu salāti: Paņemiet folijas lapu, saplēsiet to divās daļās un iesaiņojiet tajās bietes. Cieši iesaiņojiet un ielieciet uz cepešpannas karstā krāsnī. Cep stundu. Izņem no krāsns un noņem foliju.
2. solis
Nomizojiet bietes un sagrieziet plānās sloksnēs. Liek bļodā.
3. solis
Žāvē valriekstu kodolus sausā pannā.
4. solis
Notīriet sīpolu un sagrieziet gredzenos. Izjauciet gredzenus un novietojiet tos uz tukšas plāksnes dibena. Virsū lej citrona sulu un atstāj nedaudz iemarinēties.
5. solis
Vienā bļodā apvienojiet riekstus, ceptas bietes, marinētus sīpolus. Pārlej ar augu eļļu, sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
6. solis
Vārīti biešu salāti: Nomazgājiet neapstrādātas bietes zem krāna un ievietojiet kastrolī. Ielej aukstu ūdeni un vāra pusstundu. Pārliecinieties, ka ūdens pilnībā slēpj sakņu kultūru.
7. solis
Vārītās bietes liek zem auksta ūdens un pārlej 10 minūtes. Bietes būs sulīgas un mīkstas, un āda viegli noslīdēs no sakņu kultūras, pietiks tikai ar nazi to viegli uzņemt. Nomizo bietes un sarīvē.
8. solis
Divas stundas iemērciet žāvētas sēnes aukstā ūdenī. Tad vāriet tajā līdz vārīšanai. Sasmalciniet vārītās sēnes.
9. solis
Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet to. Cepiet līdz caurspīdīgai eļļā. Pievieno žāvētas sēnes un sautē kopā minūti. Atdzesējiet to.
10. solis
Salātiem izmantojiet priežu riekstus; ja to nav, varat ņemt valriekstu kauliņus vai zemesriekstus. Bet lielie rieksti vispirms jāizžāvē pannā un pēc tam sasmalcina javā.
11. solis
Bļodā sajauciet bietes, ceptus sīpolus ar sēnēm, sāli un pārlejiet ar augu eļļu. Salātu virsū apkaisa riekstus.
12. solis
Svaigu biešu salāti: Mazgājiet svaigas bietes zem krāna. Nomizojiet ādu. Sarīvē uz rupjas rīves.
13. solis
Sasmalciniet sīpolus un marinējiet tos citronu sulā.
14. solis
Sasmalciniet Indijas riekstus, pārvērsiet tos mazos gabaliņos, jums nav nepieciešams sasmalcināt ļoti smalki.
15. solis
Apvienojiet bietes, riekstus, sīpolus. Sezona ar sāli un apkaisa ar augu eļļu.
