Kūka svētkiem veikalā nav jāpērk, mēģiniet to pagatavot pats. Tikai no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tas ir ļoti grūti, bet, ja jums ir sākotnējās prasmes gatavot ēdienu, to varēs izdarīt pat neticami garšīgā Drunk Cherry kūka.
Nepieciešamie produkti receptei
Mīkla: 9 olas, 180 g miltu, 80 g kakao pulvera, 0,5 tējk. milti cepšanai.
Pildījumam: 2, 5 ēd.k. ķirši bez kauliņiem, 0,5 ēdamk. konjaks vai rums.
Kūkas krēmam: 400 g iebiezināta piena, 300 g sviesta.
Šokolādes glazūrai: 180 ml krējuma, 25 g cukura, 25 g sviesta, 150 g tumšās šokolādes.
Kūkas pagatavošana
Lai kūka atbilstu tās nosaukumam, ķiršiem ir jāaizmieg ar 2 ēdamkarotēm. cukura un pārlej ar konjaku vai rumu. Atstājiet to pagatavot 24 stundas.
Sāciet ar biskvītu nākamajā dienā. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus vēsās putās ar 90 g cukura. Dzeltenumus sakuļ atsevišķi, arī ar 90 g cukura. Tīrā traukā ielej 130 g miltu, 80 g kakao pulvera un maisa. Pusi baltumu pievieno sakultos dzeltenumos, viegli maisa, lai baltumi nenosēžas. Pēc tam nepārtraukti maisot, lēnām ielejiet kakao miltus caur sietu, lai izvairītos no gabaliņiem. Visbeidzot pievienojiet pārējās olbaltumvielas. Tas padarīs cepumu mīklu.
Maisiet mīklu no augšas uz leju vienā virzienā.
Mīklu ievieto sagatavotā traukā, kas izklāta ar eļļotu papīru. Ieteicams ņemt formu ar diametru ne vairāk kā 25-26 cm. Mīklu ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C. Cepiet, neatverot durvis, 60 minūtes. Gatavo biskvītu liek uz galda un atdzesē.
Kamēr sūkļa kūka atdziest, strādājiet ar krēmu. Mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā, ielieciet to maisītājā un sakuļiet, pēc tam pievienojiet iebiezināto pienu un atkal sakuļiet. Krēms ir gatavs. Kūkas mērcēšanai jums būs nepieciešams arī sīrups. Paņemiet sulu no ķiršiem, kas ir ievadīti dienā.
Nogrieziet atdzesētā biskvīta augšu, pēc tam izgrieziet mīkstumu, padarot kūku kā trauku ar 1,5 cm biezām sienām. Bļodas malas samitriniet ar ķiršu sulu ar konjaku vai rumu. Sajauciet visus atgriezumus ar krējumu, atstājot nedaudz smidzināšanai. Pievieno saspringtos ķiršus. Maisiet un piepildiet biskvīta trauku. Pārklājiet ar iepriekš nogrieztu augšdaļu un ievietojiet to atdzist ledusskapī.
Iegūstiet kādu apledojumu. Bļodā ielej 150 g tumšās šokolādes. Citā bļodā uzkarsē krējumu ar 30 g cukura. Un, kad cukurs izkūst, ielejiet maisījumu šokolādē un sāciet sasmalcināt, līdz tas pilnībā izkusis. Visbeidzot pievienojiet 30 g sviesta. Sasmalcina līdz vienmērīgai.
Izņemiet kūku no ledusskapja, pārklājiet ar šokolādes glazūru un apkaisa ar cepumu drupām. Tad augu krējuma rozes un dažādas figūras, katras centrā ielieciet ķiršu.
Lai šokolādes glazūra labi pieliptu biskvītam, vispirms sānus pārklāj ar ķiršu ievārījumu.
Drunken Cherry kūku ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām, pēc tam to var pasniegt.
