Sena delikatese, kuru joprojām var atrast firmas Ļvovas kafijas namos. Šis deserts ir populārs ne tikai Krievijā, bet arī Francijā. Garšīgs un viegls, ar neaizmirstamu aromātu. Lieliski piemērota tējai vai kafijai. Nav svarīgi, ar kādu piedevu būs recepte, galvenais ir trekns svaigs drupans biezpiens, olas un sviests.
Tas ir nepieciešams
- - 15 g sviesta;
- - 4 olas;
- - 500 g biezpiena;
- - 150 g cukura;
- - 50 g rozīņu;
- - 1 citrons;
- - 15 g mannas putraimi;
- - 100 g miltu;
- - 50 g skāba krējuma;
- - 15 g kakao pulvera.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo visas sastāvdaļas. Noskalojiet rozīnes siltā ūdenī un ļaujiet tām nožūt. Nomazgājiet un nomizojiet citronu. Pagatavojiet smalku citrona miziņu. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
2. solis
Biezpienu jāberž caur ne pārāk rupju sietu. Sakuliet dzeltenumus, pamazām pievienojot cukuru. Sakuļ baltumus atsevišķi, līdz tie pārvēršas stingrās putās.
3. solis
Sajauc biezpienu un mannu vienā bļodā. Tad pievieno rozīnes un eļļu, visu kārtīgi samaisa. Pievieno smalki sagrieztu citrona miziņu.
4. solis
Sagatavojiet cepšanas trauku, notīriet to ar sviestu un notīriet ar nedaudz miltu. Pamazām pievienojiet olbaltumvielas kopējam maisījumam un uzmanīgi samaisiet, uzmanīgi nesasmalciniet. Visu liek cepamtraukā.
5. solis
Labi uzkarsē cepeškrāsni un ieslēdz trauku 60 minūtes. Gatavai siera kūkai vajadzētu pilnībā atdzist, tikai pēc tam to var noņemt no formas.
6. solis
Sagatavojiet glazūru. Uz nelielas uguns izkausē nedaudz sviesta, pamazām pievieno cukuru, skābo krējumu, kakao. Uzvāra un nekavējoties noņem. Gatavo siera kūku pārlej ar karstu glazūru, pa virsu var izrotāt ar kokosriekstu. Ielieciet siera kūku ledusskapī uz 3-4 stundām.
