Gatavot gardu zirņu zupu, nemērcējot zirņus, ir pilnīgi iespējams, taču šajā gadījumā pagatavošana prasīs daudz ilgāku laiku. Mērcēšanas process ir diezgan vienkāršs un veicina ne tikai zirņu mīkstināšanu, bet arī zupas garšas uzlabošanu, jo ūdens no tā izskalo lieko cieti.
Tas ir nepieciešams
-
- Zirņi
- ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Zupai varat izmantot pilngraudu vai sasmalcinātus graudus. Pirms zirņu sagatavošanas zupai, tos labi noskalojiet. Lai to izdarītu, paņemiet caurduri, ielejiet tajā zirņus un dažas minūtes ievietojiet traukus zem tekoša ūdens, laiku pa laikam maisot zirņus. Jūs to varat arī mazgāt parastajā katliņā. Šajā gadījumā jums vienkārši atkārtoti jāmaina ūdens, lai atbrīvotos no cietes un putekļu pārpalikuma.
2. solis
Kad zirņi ir gatavi, iemērciet tos ūdenī. Ja zirņi ir sasmalcināti un to kodoli ir sadalīti divās pusēs, vienkārši ielieciet tos katliņā, pārlejiet verdošu ūdeni un uz augšu pārklājiet ar vāku. Pēc tam, kad ūdens ir atdzisis, iztukšojiet to un atkal izskalojiet uzpampušos zirņus. Pēc tam tas ir gatavs vārīšanai un tiek izlikts katliņā ar buljonu vai tīru ūdeni. Pēc mērcēšanas tas zupā vārās pietiekami mīksts.
3. solis
Ja graudi ir veseli, tad to sagatavošana prasīs daudz vairāk laika. Tāpēc, ja pusdienās ir paredzēta zirņu zupa, jums zirņi ir iepriekš jāuzsūc. Vislabāk to uzpildīt ar ūdeni uz nakti, pēc tam no rīta atliek tikai to izskalot un ievietot buljonā. Karstā ūdens izmantošana var saīsināt zirņu sagatavošanas laiku. Zirņus pārlej ar verdošu ūdeni, vāriet tos minūti un pagaidiet, kamēr ūdens atdziest. Pēc tam zirņus atkal iegremdē karstā ūdenī. Tātad 30 minūšu laikā tas sasniegs vēlamo stāvokli.
