Zirņu zupa, putra, želeja … No šī brīnišķīgā pākšaugu pārstāvja var pagatavot daudz ēdienu. Papildus tam, ka zirņi satur daudz vitamīnu un mikroelementu, zirņi ir olbaltumvielu avots, kas padara tos neaizstājamus badošanās vai smagas fiziskas slodzes laikā. Un no tā var pagatavot arī zirņus - universālu ēdienu, ko izmanto kā gaļas garnīru vai atsevišķi.
Tas ir nepieciešams
-
- sausie zirņi - 2 tases;
- ūdens - 4 glāzes;
- sīpols - 1 galva;
- sviests - 100g;
- sāls pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet zirņus. Noskalojiet to un iemērciet to aukstā ūdenī 1,5-2 stundas. Ja zirņi ir veseli, ļoti sausi, mērcēšanas laiku var palielināt līdz 4 stundām.
2. solis
Ielieciet mazgātos un pietūkušos zirņus katliņā, ielejiet pietiekami daudz auksta ūdens, ielieciet uguni. Pēc vārīšanās noņem putas un vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes. Nav nepieciešams sālīt ūdeni.
3. solis
Pēc tam, kad zirņi ir labi vārījušies, uzmanīgi noteciniet ūdeni atsevišķā traukā. Buljonu vēl nelietojiet, tas joprojām noderēs. Tagad jums ir jāmīca zirņi. To var izdarīt ar parasto drupināšanu vai ar blenderi. Otrajā gadījumā biezenis izrādīsies vienmērīgāks, mīksts. Tas nepavisam nenozīmē - tas ir labāk, viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.
4. solis
Katliņā, kurā vārīti zirņi, pievienojiet sviestu, izkausējiet to. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā. Cepot, nepieslēdziet uguni pārāk daudz. Sīpolam vajadzētu kļūt caurspīdīgam. Pārliecinieties, ka tas nedeg.
5. solis
Iegūto zirņu biezeni pārlej uz ceptiem sīpoliem, pievieno nedaudz iepriekš iztukšotā buljona, lai biezenis kļūtu biezs, bet šķidrs. Tagad jūs varat ievietot sāli vai sausas sāļas garšvielas, buljonus pēc garšas. Pārklāj katliņu ar vāku un atstāj ievilkties ļoti zemā siltumā. Pēc 5-10 minūtēm izslēdziet uguni un ļaujiet zirņiem vēl nedaudz uzvārīties (klājot galdu vakariņām).
6. solis
Sagatavotos gardos zirnīšus pasniedz skaistā šķīvī, viegli pārlejot ar kausētu sviestu. Rotā ar zaļumiem, vai vēl labāk, pagatavojiet zaļos salātus ar olīveļļu. Ja vēlaties savā ēdienkartē iekļaut zirņus kā liesu ēdienu, nomainiet sviestu pret augu eļļu. Tas arī izrādīsies ļoti garšīgs un barojošs.
