Cepamais papīrs vai cepamais papīrs tiek izmantots ne tikai konditorejas izstrādājumiem. Atkarībā no tā veida jūs varat uz tā izrullēt mīklu, uzzīmēt cepšanas vai šokolādes rakstus. Turklāt tajā tiek cepti un uzglabāti dažādi produkti.
Instrukcijas
1. solis
Daudzām vecās skolas mājsaimniecēm nepatīk izmantot cepamo papīru. Visticamāk, fakts ir tāds, ka viņi to sajauc ar izsekošanas papīru, uz kura bija pieņemts cept vēl padomju laikos. Patiešām, izsekošanas papīrs kā lētākais cepamā papīra veids ir piemērots tikai ļoti ierobežotam lietojumam. Tas ātri iemērc, ja ceptas preces ir taukainas vai mitras un mēdz pielipt, ja produktā ir maz tauku un sauss. Ja pie rokas nav neviena cita papīra, varat izmantot izsekošanas papīru, lai mazgātu mazāk trauku, ieklātu rauga un smalkmaizītes cepšanas paplātes vai traukus, kuros jūs “savācat” aukstas konditorejas izstrādājumus ar zemu mitruma līmeni, piemēram, siera kūku uz bāzes uz sīkdatnēm.
2. solis
Visizplatītākais cepamais papīrs ir pergaments. Lai palielinātu izturību, tas ir papīrs, kas piesūcināts ar sērskābes šķīdumu. Tas ir slikti caurlaidīgs mitrumam, labi absorbē taukus un ir izturīgs pret augstām temperatūrām. Tas ir piemērots dažādu produktu cepšanai, bet vislabāk to tur virtuvē citiem mērķiem. Šāds papīrs padara ērtu korneti krēmam, glazūrai, kausētai šokolādei. Uz tā var zīmēt zīmējumus, un zīmulis neslīdēs kā uz papīra, kas pārklāts ar silikonu, kas nozīmē, ka tieši šis papīrs ir vislabāk piemērots piparkūku mājas veidnēm vai saldiem rotājumiem. Novietojot pergamentu uz skaista raksta, jūs varat to viegli izsekot un pēc tam viegli izdarīt pa šīm līnijām ar glazūru vai kausētu šokolādi. Izgriežot papīrā jebkuru formu un uzliekot to kūkai vai biskvītam, tiek iegūts trafarets - atliek tikai apkaisīt ar cukura pulveri, kaut kādu šokolādi vai krāsainu kokosriekstu, riekstiem un tamlīdzīgi.
3. solis
Pergaments ar plānu silikona pārklājumu ir ideāls gan cepšanai, gan cepšanai. Tas neļauj iziet cauri taukiem vai mitrumam, iztur augstu un zemu temperatūru, tā loksnes var izmantot kārtainās mīklas slāņošanai pirms sasaldēšanas vai citiem produktiem, kurus vēlaties sasaldēt kārtās. Arī šādu papīru var izmantot, lai pārsūtītu cepumus, žāvētus augļus, sieru un desu izcirtņus, kas paredzēti uzglabāšanai.
4. solis
Silikona papīram, ko pārdod loksnēs, ir biezāks pārklājums, un tāpēc tas ir atkārtoti lietojams silikona pergamenta variants.
