Shawarma ir klasisks austrumu lavaša ēdiens, kas pildīts ar jēru, liellopa gaļu vai mājputniem, ar dažādām garšvielām un svaigiem dārzeņiem. Spēja apvienot un ietīt produktus pitas maizē ir galvenais nosacījums šī ēdiena pagatavošanai. Gatavosim mājās vistas šavarmu.
Instrukcijas
Vistas gaļu smalki sagriež un marinē ar garšvielām: piparu maisījumu, nedaudz kardamona, var pievienot nedaudz sinepes, kaltētas dilles, ingveru. Pievienojiet saspiestu ķiploku un nedaudz olīveļļas, sāli un atstājiet 20-30 minūtes vēsā vietā.
Dārzeņi: smalki sagrieziet gurķus, tomātus, svaigus zaļumus, samaisiet, pievienojiet korejiešu burkānus.
Mērce: ņem majonēzi un taukaino kefīru. Nepārtraukti maisot kefīru, pievienojiet majonēzi, saspiestu ķiploku un viena citrona sulu. Rūpīgi samaisa.
Marinēto gaļu pārnes uz pannas, nolīdzina, pārlej ar skābu krējumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Tad kārtīgi samaisiet un ieslēdziet uguni līdz pilnīgai, neaizmirstiet nepārtraukti maisīt, lai gaļa nedeg. Pēc tam, kad gaļa ir labi pagatavota, izslēdziet uguni.
Gaļu sajauciet ar dārzeņiem, pārlejiet ar mērci un ietiniet pitas maizē, shawarma ir gatava!
Piezīme
Mēģiniet izmantot svaigu lavašu, jo nākamajā dienā pita maizi velmēt nederēs - tā saplīsīs un rezultātā viss izlīdīs ārā. Ja tomēr pita maize ir sausa, nedaudz samitriniet to ar ūdeni. Šī produkta uzglabāšanai tiek izmantota arī saldētava, pita maize nebaidās no aukstuma.
Noderīgi padomi
Lai labi marinētu gaļu, cūkgaļas marinādei izmantojiet balto vīnu vai ābolu sidra etiķi, garšojiet ar garšvielām un melnajiem piparu graudiem. Liellopu gaļai - citrona etiķis un sarkanvīns, ar sīpoliem. Marinējiet vistu majonēzē.
Lai uzsvērtu gaļas spilgto garšu, izmantojiet oriģinālās mērces, tās var vai nu iegādāties veikalos, vai arī pagatavot pats!
