Katru reizi, tuvojoties svētkiem, sievietes domā par svētku galda ēdienkarti. Daudziem cilvēkiem ir jautājums par karsto ēdienu. Katra saimniece vēlas pārsteigt viesus ar kaut ko īpašu un vienlaikus garšīgu. Dolma - tradicionāls austrumu ēdiens var kļūt par šādu svētku galda izcelto elementu.
Tas ir nepieciešams
-
- vīnogu lapas;
- gaļa;
- sīpolu sīpoli;
- tomātu;
- pētersīļi
- cilantro un dilles;
- rīsi;
- ķiploki;
- muskatrieksts;
- sāls
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Noskalo 40-50 gab. vīnogu lapas. Dariet to vislabāk izlietnē vai lielā traukā, vairākas reizes nomainot ūdeni, nevis zem tekoša ūdens. Tas saglabās lapas neskartas.
2. solis
Dziļā traukā ielej verdošu ūdeni un pievieno tam svaigas vīnogu lapas. Turiet tos tur 3-5 minūtes.
3. solis
Iztukšojiet ūdeni, nokratiet lieko ūdeni no lapām.
4. solis
Pie katras lapas nogrieziet kātiņu pamatni un līdz ar to sabiezējumus no vēnām.
5. solis
Sagatavojiet malto gaļu. Lai to izdarītu, caur gaļas mašīnā savērpiniet 500–600 g cūkgaļas ar liellopu vai jēru (pēc izvēles).
6. solis
Nomizo un sagriež mazos gabaliņos 1-2 sīpolus. To nedaudz apcep augu eļļā. Nomizo un smalki sagriež 1-2 ķiploka daiviņas.
7. solis
Nomazgājiet pētersīļus, dilles un koriandru. Ja vēlaties, varat pievienot piparmētru. Nosusiniet garšaugus un smalki sagrieziet ar nazi vai asaru ar rokām.
8. solis
Nomazgājiet 1 lielu tomātu. Noņemiet no tā ādu, dārzeņiem ielejot verdošu ūdeni. Sagriež mazos kubiņos.
9. solis
3-4 ēdamkarotes vāriet rīsus līdz pusgatavam vai uzlejiet ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes.
10. solis
Apvienojiet visas sagatavotās pildījuma sastāvdaļas. Sāls. Pievieno melnos piparus un ¼ tējk. muskatrieksts. Ielej 1-2 ēd.k. auksts ūdens. Maisa, līdz maisījums ir gluds.
11. solis
Novietojiet lapu ar gludo pusi uz augšu. Ielieciet ļoti mazu pildījumu (apmēram vienu desertu vai ēdamkaroti) uz jūsu sagatavotās vīnogu lapas platas daļas. Izlieciet to nevis uz pašas malas, bet tā, lai paliek apmēram 2 cm.
12. solis
Jums tuvāk esošās loksnes malu nedaudz salieciet virs maltās gaļas tā, lai tā nedaudz ietu uz pildījuma augšējās virsmas. Salieciet lapas labo pusi, kurai nav pildījuma, virzienā uz centru tā, lai kroka būtu tuvu pildījumam. Tādā pašā veidā salieciet lapas kreiso pusi. Pēc tam salieciet lapu ar "cauruli" virzienā no jums. Apstājieties, kad loksnes brīvā mala atrodas zem dolmas, piespiežot to pie galda. Tātad lapa neizklāsies.
13. solis
Salieciet dolmu vienā rindā katliņā un sautējiet ar nedaudz ūdens vai tomātu mērces.
